শীতে হাঁস রান্না
মেথি হাঁস
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ১৯ ফেব্রুয়ারি ২০২০
যা যা লাগবেঃ
চামড়া সহ পরিষ্কার করা হাঁসের মাংস-১ কেজি, পিয়াজ কুচি-১ কাপ, পিয়াজ বাটা-১/২ কাপ, আদা বাটা-১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা-১/২ টেবিল চামচ, আস্ত গোটা রসুন-১০/১২ টা, হলুদ গুড়া-১ চা চামচ, ধনে গুড়া-১ টেবিল চামচ, জিরা গুড়া-১/২ টেবিল চামচ, মেথি গুড়া-১/২ চা চামচ, আস্ত গরম মশলা-৫/৬ টুকরো করে প্রতিটা, গরম মশলা গুড়া-১/২ চা চামচ, লবণ-স্বাদমতো, আস্ত শুকনা মরিচ-৫/৬টি, তেজপাতা-২টি, তেল-১/২ কাপ।
যেভাবে করবেনঃ
গরম পানিতে হাঁসের মাংস ডুবিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে ভাল করে ধুয়ে নিন। ১/৪ কাপ তেল গরম করে আস্ত গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ঁন দিন। ১/২ কাপ পিয়াজ কুচি এ্যাড করে লালচে করে ভাজুন। পিয়াজ, রসুন ও আদা বাটা দিয়ে কসান। হলুদ, ধনে, জিরা ও মরিচ গুড়া কিছুটা পানি দিয়ে গুলিয়ে পেষ্ট বানিয়ে দিয়ে কসান। লবণ দিন। হাঁসের মাংস ও গোটা রসুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালমত কসান। পরিমান মতো পানি দিন। মৃদু আঁচে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মেথি টেলে গুড়া করে দিয়ে দিন। ঝোল টানিয়ে তেল মাংসের উপর ওঠা পর্যন্ত কসান। অন্য পাত্রে বাকি ১/৪ কাপ তেলে ১/২ কাপ পিয়াজ এবং বীচি ফেলে শুকনো মরিচ দিয়ে ভেজে লালচে করে মাংসে দিয়ে দিন। গরম মশলার গুড়াটাও দিয়ে দিন। ঢেকে ১ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন। ছিট রুটি/পরোটা/ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- গরমে মাথার তালু অতিরিক্ত ঘামছে? চুলের ক্ষতি এড়াবেন যেভাবে
- ম্যাঙ্গো রাইস
- পুরোনো স্মার্টফোন ৬ কাজে লাগাতে পারেন
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- গ্যাস খাতে বড় সংস্কার করবে পেট্রোবাংলা
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান
- নোয়াখালীর নতুন গ্যাস কূপে খনন কাজ শুরু
- কালকিনিতে নারী সমাবেশ ও মতবিনিময় সভা
- কুমিল্লায় সীমান্তে বাংলাদেশি যুবককে বিএসএফের গুলি
- দেশি-বিদেশি চক্র নির্বাচিত সরকারকে হটানোর চক্রান্ত করছে : কাদের
- বাংলাদেশের সঙ্গে এফটিএ করতে আগ্রহী কাতার: সালমান এফ রহমান
- প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে কাতার আমিরের বৈঠক
- যুক্তরাষ্ট্র থেকে ডাকে এলো কোটি টাকার মাদকের পার্সেল, আটক ৩
- বাংলাদেশ-কাতার ১০ চুক্তি সই
- বরিশালে চারজনের মনোনয়নপত্র প্রত্যাহার
- বরিশালে চুরি হওয়া মোটরসাইকেল সহ ৬ কিশোর গ্যাংয়ের সদস্য আটক
- বরিশালে ডায়রিয়া পরিস্থিতির অবনতি
- কিশোরীকে ধর্ষণের দায়ে যুবকের যাবজ্জীবন
- নিষেধাজ্ঞায় অভয়াশ্রমে মাছ শিকার ১৪ জেলের কারাদন্ড
- পটুয়াখালীতে ডায়রিয়া আক্রান্ত ১জনের মৃত্যু, নতুন আক্রান্ত ১১৬
- ‘আনসারুল্লাহ বাংলা টিম’ এর একজন সক্রিয় সদস্য গ্রেফতার
- ঢিলেঢালা পোশাক ও যথাসম্ভব ছায়ায় থাকুন: চিফ হিট অফিসার
- হবিগঞ্জের হাওরে দেড় হাজার কোটি টাকার বোরো ধান
- বাংলাদেশ-কুয়েত বন্ধুত্বের ৫০ বছর পূর্তি উদযাপন
- সূচকের ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতায় লেনদেন চলছে
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- হিটশকের ঝুঁকিতে বোরো ধান
- মাটি খুঁড়তেই মিললো রাইফেল, মাইন ও মর্টারশেল
- বাংলাদেশ জলবায়ু উন্নয়ন অংশীদারিত্ব গঠন করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী
- মঠবাড়িয়ায় নির্বাচনেকে সামনে রেখে ব্যাপক প্রচারণা করছেন প্রার্থীরা
- মঠবাড়িয়ায় মহান স্বাধীনতা দিবস পালিত
- মঠবাড়িয়ায় ৯৮০ টি জেলে পরিবারের মাঝে ভিজিএফ চাল বিতরণ
- মঠবাড়িয়ায় অগ্নিকান্ডে ক্ষতিগ্রস্থ ব্যাবসায়ীর মাঝে ঢেউটিন বিতরণ
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- মঠবাড়িয়ায় সূর্যমুখি চাষে কৃষকদের ব্যপক সাফল্য
- হোয়াটসঅ্যাপে বিভ্রাটের অভিযোগ ব্যবহারকারীদের
- জিয়াউর রহমানের আমলে নারীদের পতিতাবৃত্তি করতে হয়েছে: কাদের
- লাইলাতুল কদরে কী দোয়া পড়বেন?
- ৩৫টি বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তির ক্ষেত্রে সতর্কতা ইউজিসির
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- খুলে দেওয়া হলো ৮ ওভারপাস দুই সেতু
- ফিটনেসবিহীন ৪৮৮টি যানবাহনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- দুনিয়াবি বিপদ-আপদের প্রতিদান
- মঠবাড়িয়ায় বসত ঘরে আটকে যুবককে উলঙ্গ করে নির্যাতন- আটক ২
- সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ