শুক্রবার   ১৫ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ১ ১৪২৬   ১৭ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

পিরোজপুর সংবাদ
৭৯৬

বর্ষা ঋতুর শাক সবজী

কাঁঠাল বিচির ভর্তা 

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ৪ জুলাই ২০১৯  

উপকরণঃ

খোসা ছাড়ানো কাঁঠাল বিচি-১ কাপ, ছোট চিংড়ী-১/২ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ-১ চিমটি, আস্ত শুকনা মরিচ-৮টি, সরিষার তেল-১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল-১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা-১ টেবিল চামচ, বিশুদ্ধ পানি-১/৩ কাপ।    

প্রণালীঃ

কাঁঠাল বিচি সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে সয়াবিন তেল গরম করে শুকনা মরিচ হালকা ভেজে উঠিয়ে নিন। ঐ তেলেই পিয়াজ কুচি হালকা ভেজে উঠিয়ে রাখুন। চিংড়ী দিয়ে দিন। ১ চিমটি লবণ ও হলুদ গুড়া দিয়ে চিংড়ী ভেজে রাখুন। শিল পাটায়/ব্লেন্ডারে সিদ্ধ কাঁঠাল বিচি, ভাজা চিংড়ী, ভাজা মরিচ ও বিশুদ্ধ পানি দিয়ে বেটে/ব্লেন্ড করে নিন। ভাজা পিয়াজ, ধনেপাতা কুচি, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিলেই রেডি কাঁঠাল বিচির ভর্তা।