সোমবার   ১৮ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৩ ১৪২৬   ২০ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

পিরোজপুর সংবাদ
৫২

ইলিশে ভোজন

পোস্ত ইলিশ

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১২ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ-৫ টুকরো,পেয়াজ বাটা-১/২ কাপ, পোস্ত বাটা-১/৩ কাপ, সরিষা বাটা-১ টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া-১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো,কাঁচা মরিচ ফালি-১৫টি মরিচ,কালো জিরা-১/২ চা চামচ,সরিষার তেল-২ টেবিল চামচ,পানি-১ কাপ।       
প্রণালীঃ

মাছের টুকরোয় পরিমাণমতো লবণ-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন ১৫ মিনিট।মাঝারী আঁচে তেল গরম দিন। কালো জিরা ফোড়ন দিন।পেয়াজ-পোস্ত-সরিষা বাটা দিয়ে কসান।অবশিষ্ট লবণ, হলুদ ও ফালি কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে কসান।মাছ বিছিয়ে দিন।এপিঠ ওপিঠ করে হালকা কসিয়ে ঝোলের পানি দিন। ফুটে ওঠার পর ৫/৬ মিনিট রান্না করুন।আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ২ মিনিট পর নামিয়ে নিন।গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ মজা পোস্ত ইলিশ।