দূর্গা পূজা স্পেশাল রান্না
বেগুনের চাটনি
আকাশলীনা
প্রকাশিত: ৩০ সেপ্টেম্বর ২০১৯

উপকরণঃ
গোল বেগুন-১/২ কেজি, আদা বাটা-১ চা চামচ, হলুদ গুড়া-১/২ চা চামচ, ধনে গুড়া-১/২ টেবিল চামচ, জিরা গুড়া-১ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, পাঁচ ফোড়ন-১ চা চামচ, পাচ ফোড়ন গুড়া ১/২ চা চামচ, শুকনা মরিচ ১টা, তেঁতুল-১/২ টেবিল চামচ, চিনি-২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল -১/২ কাপ, আস্ত কাচা মরিচ-৮টি, লবণ- স্বাদমতো, পানি-১/২ কাপ।
প্রনালীঃ
পানিতে তেঁতুল ভিজিয়ে মাড় বের করে নিন। বেগুন স্লাইস করে কেটে ধুয়ে লবণ-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন ১/২ ঘন্টা। কিছুটা করে তেল প্যানে দিয়ে বেগুনের টুকরো গুলো আধা ভাজা করে নামান। অবশিষ্ট তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন ও শুকনা মরিচ দিয়ে ফোড়ন দিন। আদা বাটা দিয়ে কসান। কিছুটা পানি দিয়ে বাকি সব গুড়া মশলা দিয়ে কসান। তেঁতুলের মাড় এ্যাড করুন। ফুটে উঠলে লবণ ও চিনি দিয়ে বেগুন টুকরা গুলো দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আস্ত কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে পাচ ফোড়নের গুড়া ছড়িয়ে ১ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।
- বিএনপির ঘাড়ে ভর করেছে বুদ্ধিজীবী হত্যাকারীদের প্রেতাত্মা
- ‘বোরকা পরে বাংলাদেশ থেকে এসেছি’ বিজেপি এমপির টুইটে ভারতে তোলপাড়
- আওয়ামী লীগের সম্মেলন
সজীব ওয়াজেদ জয় রংপুর থেকে এক নম্বর কাউন্সিলর - ইতিহাসের এই দিনে
বন্দে আলী মিয়ার জন্ম - ‘২ ঘণ্টার মধ্যে উড়ে যাবে সালমান খানের গ্যালাক্সি অ্যাপার্টমেন্ট!’
- গরুর খামারে কম্বল দান করলেই মিলবে বন্দুকের লাইসেন্স!
- আজ প্রকাশ হবে রাজাকারদের তালিকা
- সোশ্যাল মিডিয়া বিশেষজ্ঞ খুঁজছেন ব্রিটেনের রানি
- শামীমের ৩৬৫ কোটি টাকা, খালেদের ৩৪, সম্রাটের ‘তেমন নেই’
- মাকাসিদুশ শরিয়া তত্ত্বের প্রয়োগ ও অপপ্রয়োগ
- লড়েছেন মোসাদ্দেক, জিতেছে ঢাকা
- চার নয়, দুই বছরেই ইতালির নাগরিকত্ব
- লাখ লাখ আগুনের সুঁই বের হচ্ছে সূর্য থেকে!
- হাড়ির পোড়া দাগ দূর করার দারুণ কৌশল
- ১৮ বছরের বেশি বয়সীদের পাসপোর্ট করতে লাগবে এনআইডি
- প্রতিবন্ধীদের কল্যাণে সরকার কাজ করছে: সমাজকল্যাণ মন্ত্রী
- রোহিঙ্গা গণহত্যা: শীঘ্রই হবে এ মামলার রায়
- শহীদ বুদ্ধিজীবীরা আমাদের পথ দেখিয়েছেন: শিল্পমন্ত্রী
- অর্পিত সম্পত্তির ইজারার সালামির হার বেড়েছে, কার্যকর ১লা জুলাই
- বীর সন্তানদের স্মরণে প্রস্তুত হচ্ছে জাতীয় স্মৃতিসৌধ
- প্রজন্ম থেকে প্রজন্মকে সচেতন থাকতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- পলাতক বুদ্ধিজীবী হত্যাকারীদের বিচারের মুখোমুখি করা হবে
- সু চি’র সাফাইয়ের তীব্র নিন্দা আন্তর্জাতিক একাধিক সংস্থার
- মোশতাক, জিয়ার মতো মীরজাফররা আর যেন ক্ষমতায় না আসে-প্রধানমন্ত্রী
- উন্নয়নের জাদুর কথা জিজ্ঞাসা করে বিদেশিরা
- শেখ হাসিনার নেতৃত্ব মুক্তবুদ্ধির চর্চা ফিরিয়ে এনেছে
- আর্থিক অনিয়মের দায়ে বশিরের ২ বছরের কারাদণ্ড
- আমার কাছে প্রমাণ আছে, জিয়াউর রহমান সবচেয়ে বড় রাজাকার: শেখ সেলিম
- বিতর নামাজের পর যে ছোট্ট তাসবিহ পড়তেন বিশ্বনবি
- রংপুরকে হারালো চট্টগ্রাম
- কলকাতায় ২ বাংলাদেশি নিহতের ঘটনায় নতুন মোড়
- ভাত রান্নার নতুন পদ্ধতি, কমবে ডায়াবেটিস
- নিরপরাধ কেউ যেনো হয়রানির শিকার না হয়: আইজিপি
- আমদানিনির্ভরতা কমাতে দেশেই নির্মিত হচ্ছে পেঁয়াজ গুদাম
- সরকারি চাকরিজীবীদের নতুন সুখবর
- মৃত ভেবে ছবি তুলতে যেতেই ঝাঁপ দিল চিতাবাঘ!
- কিডনির সমস্যা চিনে নিন এই ১০টি উপসর্গ থেকে
- নোয়াখালীতে ১৬ সেন্টিমিটার লম্বা লেজ নিয়ে শিশুর জন্ম (ভিডিও)
- ১০ কেজি সোনাসহ ইউএস বাংলার কেবিন ক্রু আটক
- লিচু খেয়ে ৫৩ শিশুর মৃত্যু
- বাজেটে যেসব পণ্যের দাম কমছে
- জামায়াত একটি বিধ্বংসী দল: ধর্ম প্রতিমন্ত্রী
- পদ্মাসেতু নির্মাণে সময় বেধে দিল সেতু কর্তৃপক্ষ
- ৫ লক্ষণে বুঝবেন শিশুর ডেঙ্গু জ্বর
- পেঁপে পাতার রসে একদিনেই উধাও ডেঙ্গু!
- আপনি দলকে পেছনে টেনে ধরছেন: মাশরাফিকে ব্র্যাড হগ
- অবৈধ সংসদে কেন এসেছেন, প্রশ্ন মতিয়ার
- ‘স্বপ্ন পানসি’র মোড়ক উন্মোচন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- শনিবার ভিটামিন ‘এ’ ক্যাপসুল পাবে ২ কোটি ২০ লাখ শিশু
- স্কুলছাত্রী রিশা হত্যা: ওবায়দুলের ফাঁসির আদেশ
- রান্নাবান্না
নারিকেলী ইলিশ পোলাউ - বর্ষা ঋতুর শাক সবজী
কাঁঠাল বিচির ভর্তা - রান্নাবান্না
সরিষা ইলিশ - রান্নাবান্না
আনারস ইলিশ - রান্নাবান্না
ক্ষির পাটিশাপটা পিঠা - শীতের পিঠা
- রান্নাবান্না
মেথি হাঁস - মেজবানি গরুর মাংস
- শীতের পিঠা
- রান্নাবান্না
স্পাইসি রামেন নুডুলস - বরিশালে শুরু হচ্ছে ডিপ্লোমা মিষ্টির লড়াই, সিজন সিক্স
- রান্নাবান্না
ইলিশ পাতুড়ি - রান্নাবান্না
নারিকেলিপাতা পিঠা - রান্নাবান্না
কুমড়ো ইলিশ - কুশলী ভাপা পিঠা