বৃহস্পতিবার   ১২ ডিসেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ২৮ ১৪২৬   ১৪ রবিউস সানি ১৪৪১

পিরোজপুর সংবাদ
ব্রেকিং:
ঘুষ-দুর্নীতির বিরুদ্ধে সজাগ থাকার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর ভান্ডারিয়ায় ডিজিটাল বাংলাদেশ দিবস উপলক্ষে র‌্যালী অনুষ্ঠিত মঠবাড়িয়ায় ডিজিটাল বাংলাদেশ দিবস উপলক্ষ্যে র‌্যালী ও আলোচনা সভা ভারতের উদ্যোক্তাদের বাংলাদেশে বিনিয়োগের আহ্বান তথ্যপ্রযুক্তি ব্যবহারে দায়িত্বশীল হতে হবে: স্পিকার তৃতীয় টার্মিনাল নির্মাণ হলে সেবা পাবে আরও ১২ মিলিয়ন যাত্রী মালিকের গাফিলতিতে কেরানীগঞ্জে অগ্নিকাণ্ড: স্বাস্থ্যমন্ত্রী শেখ মুজিবুর রহমানের প্রতি বিনম্র শ্রদ্ধা জানালেন ট্রাইব্যুনাল রূপপুর বিদ্যুৎকেন্দ্র থেকে দেশ নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ পাবে ৬০ বছর বঙ্গবন্ধুর জন্মশতবার্ষিকী উদযাপন: ড. কামাল-রীভা গাঙ্গুলির বৈঠক
১১৬

ঈদ রান্নায় রকমারি

মাটন রোগান জোশ  

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ৫ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

খাসীর মাংস- ১ কেজি, পিয়াজ কুচি- ১ কাপ,  রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, আদা পাউডার- ১ চা চামচ, কাশ্মিরী মরিচ গুড়া- ১ টেবিল চামচ, টক দই- ১ কাপ, গরম মশলা-৪/৫ টুকরো করে প্রতিটা, বড় এলাচ- ২ টা, হিং- ১ চা চামচ, জায়ফল গুড়া- ১/২ চা চামচ, এলাচ গুড়া- ১/২ চা চামচ, তেল- ৪ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, চিনি- সামান্য, পানি- পরিমান মতো।    

প্রণালীঃ

পানি ঝরিয়ে মাংসে দই মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন। তেল গরম করে গরম মশলা ও বড় এলাচ দিন। নেড়েচেড়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে সোনালী করে ভাজুন। হিং দিন। দই-মাংস দিয়ে দিন ৫ মিনিট পর আদা-রসুন বাটা, কাশ্মিরী মরিচ গুড়া, জয়ফল গুড়া ও লবণ দিয়ে কসান। ঝোলের সামান্য পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হলে পাত্র আলগা করে আদা পাউডার, এলাচ গুড়া ও চিনি দিয়ে পছন্দমত ঝোল টানিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরী দারুন সুস্বাদু মাটন রোগান জোশ।