শুক্রবার   ১৮ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ৩ ১৪২৬   ১৮ সফর ১৪৪১

পিরোজপুর সংবাদ
৩৫৫

মেজবানি গরুর মাংস

প্রকাশিত: ২১ জানুয়ারি ২০১৯  

উপকরণঃ
- গরুর মাংস: ১কেজি
- গরম মশল্লা (এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা)
- জৈত্রি, জায়ফল, শাহী জিরা, রাঁধুনি একত্রে মিশ্রণ করে ২/৩ চা চামচ
- পেয়াজ গোটা করে কাটা ২৫০গ্রাম
- মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- ধনিয়ার বাটা ১ চা চামচ
- জিরার বাটা ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- রশুন বাটা ১ চা চামচ
- চিকন জিরা বাটা ১/৪ চা চামচ
- পোস্ত ১/৪ চা চামচ
- মিষ্টি জিরা ১/৪ চা চামচ
- গোল মরিচ ও সাদা গোল মরিচ বাটা ১/২ চা চামচ
- ধনিয়া ১ চা চামচ
- ৫-৬ টি কাঁচামরিচ
- সরিশার তেল ১০০ মিলি লিটার (পরিমাণমত )
- লবণ স্বাদমত

প্রণালীঃ
গরুর মাংস ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। মাংসের পানি ঝরলে রান্নার পাত্রে সবগুলো উপকরণ ক্রমানুসারে ভালোভাবে মিশিয়ে চুলায় দিন এবং মিডিয়াম আঁচে নাড়তে থাকুন। মশলাগুল মাংসের সাথে ভালো ভাবে মিশানোর জন্য সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। মসলা ভালমতো কশানো হলে, তেল উপড়ে উঠে আসলে, ২-৩ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাংসের ঝোল ঘন হয়ে কমে উপড়ে তেল ভেসে উঠলে মাটির পাত্রে ঢেলে গরম-গরম পরিবেশন করুন।