আজ হয়ে যাক কাঁকড়া ফ্রাই, দেখুন রেসিপি
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ৬ ফেব্রুয়ারি ২০২৪
![](https://www.pirojpursongbad.com/media/imgAll/2024February/crab-fry-1703917502-2402060717.jpg)
আমাদের দেশে কাঁকড়া খাওয়ার কথা আগে চিন্তাও করা হত না! কাল ক্রমে বিদেশের মানুষের কাঁকড়া খাবারের কথা জানলো এবং খাবার শুরু করলো। এদিকে যারা বছরে একবার হলেও কক্সবাজারে যেতেন, তারা সেখানে কাঁকড়া ফ্রাই খেয়ে আসতেন।
হ্যাঁ, কাঁকড়ায় স্বাদ আছে ভালো, অনেকটা চিংড়ির মতো, সফট এবং কিছুটা হালকা সুমিষ্ট স্বাদের কাঁকড়া রোয়া! এর স্বাদ একবার নেয়া উচিত এবং নিজেদের বাসায় একবার রান্না করা দরকার। তাই আজ বাসায় রান্না করে কাঁকড়া স্বাদ নিয়ে নিন।
তো চলুন দেরি না করে দেখে নিই; কাঁকড়া ফ্রাই করার রেসিপিটি-
উপকরণ
৫টি কাঁকড়া
২টি আলু
১ চা চামচ ধনে
১ চা চামচ জিরা
১ চা চামচ মৌরি
৩টি পেঁয়াজ
১ চা চামচ গ্যালিক পেস্ট
১ চা চামচ আদা পেস্ট
২টি টমেটো
৩টি শুকনো লাল লঙ্কা
৭টি কাঁচা মরিচ
১/২ চা চামচ কালো মরিচ
১ চা চামচ দারুচিনি, লবঙ্গ এবং সবুজ ক্যাড্রাম
রান্নার জন্য সরিষার তেল প্রয়োজন মতো
কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং হলুদ- প্রয়োজন মতো
প্রণালী
পরিষ্কার করা কাঁকড়ার উপর লবণ এবং হলুদ ছিটিয়ে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং ১টি কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। ১ মিনিট পর আদা বাটা ও রসুন বাটা দিন। কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্যানে জিরা, ধনে বীজ যোগ করুন। একটানা ভাজুন। এছাড়াও কালো মরিচ এবং পুরো গরম মসলার সঙ্গে শুকনো লাল মরিচ যোগ করুন। রান্নাঘরের সর্বত্র সুন্দর সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি ছিটিয়ে ভাজুন।
মসলা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে মৌরির বীজ যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন এবং এটিকে ঠাণ্ডা করুন। তারপরে কয়েকটি কাঁচা মরিচসহ একসঙ্গে পিষে নিন।
একই প্যানে, আরো কিছু তেল গরম করুন এবং প্রথমে কাঁকড়ার নখগুলো কমলা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।
এরপর কাঁকড়ার শরীর বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে রাখুন। একই প্যানে, কিছু তেজপাতা যোগ করুন তারপর বাকি ২টি পেঁয়াজ দিন। বাদামী হয়ে গেলে তাতে মসলা পেস্ট দিন। ৪ মিনিট ভাজুন।
লবণ, হলুদ ও কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। পানির ছিটা দিয়ে ভাজুন। টমেটোকে পেস্টে পিষে প্যানে যোগ করুন। মসলা বাদামী হয়ে এলে সেদ্ধ আলুর কিউব যোগ করুন। একত্রিত করতে লাড়ুন।
এরপরে ভাজা কাঁকড়া ভালো করে মেশান যাতে কাঁকড়ার টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালোভাবে লেপে যায়। এভাবে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন। প্যানে লেগে থাকা মসলা এড়াতে আপনাকে কয়েক টেবিল চামচ পানি যোগ করতে হতে পারে। ১০ মিনিটের পরে, মশলা পরীক্ষা করুন। কয়েকটি ধনে পাতা ছিটিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশেন করুন কাঁকড়া ফ্রাই।
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- কয়েকদিনের মধ্যে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আসবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বরিশাল থেকে লঞ্চ ও বাস চলাচল শুরু
- বরিশালে কারফিউ শিথিলের সময় বাড়ল
- সেনাবাহিনী পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হয়েছে: সেনাপ্রধান
- আধুনিক প্রযুক্তির মেট্রোরেল যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না
- যে ধ্বংসযজ্ঞ চলেছে, দেশবাসীকেই বিচার করতে হবে
- সরকার পতনের ‘ব্লু প্রিন্ট’: বিমানবন্দর ও বিটিভি দখল করতে চেয়েছিল সন্ত্রাসীরা
- আন্দোলন-সংঘাতে দেশের সার্বিক অর্থনীতিতে ক্ষতি কত?
- একলাফে কাঁচা মরিচের দাম কমল ৯৫ টাকা!
- কোটা সংস্কার আন্দোলন: ভিডিও ফুটেজে শনাক্ত হামলাকারীরা
- স্থগিত হওয়া এইচএসসি পরীক্ষা ১১ আগস্টের পর
- আমিরাতে শ্রমিক নেয়া বন্ধের খবর সঠিক নয়: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- কমলা হ্যারিস ‘উগ্র বামপন্থী পাগল’: ট্রাম্প
- শক্তিশালী পাসপোর্ট সূচকে বাংলাদেশের উন্নতি
- নরসিংদী কারাগার থেকে পলাতক ৩৩১ কয়েদির আত্মসমর্পণ
- সাংবাদিক-রাজনীতিক বেবী মওদুদের দশম প্রয়াণ দিবস আজ
- সেতু ভবনে হামলায় ৩০০ কোটি টাকার ক্ষতি
- বাংলাদেশে সহিংসতা দেখতে চায় না যুক্তরাষ্ট্র
- সারা দেশে হামলা-সংঘর্ষে জড়িতদের তালিকা হচ্ছে
- সহিংসতায় জড়িত প্রত্যেককে শাস্তির আওতায় আনতে সরকার অঙ্গীকারবদ্ধ
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ মারা গেছেন
- পদ্মাসেতুর নিরাপত্তায় সর্বোচ্চ সতর্কতায় আইনশৃঙ্খলা বাহিনী
- মেট্রো স্টেশন যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না: প্রধানমন্ত্রী
- শিক্ষার্থীদের অহিংস আন্দোলনকে বিএনপি-জামায়াত সহিংস করেছে: জয়
- নানা নাটকের ম্যাচে মরক্কোর কাছে আর্জেন্টিনার হার
- সকাল ১০টা থেকে বিকাল ৫টা পর্যন্ত কারফিউ শিথিল
- আমীর খসরুসহ ৪০৫ জন কারাগারে, রিমান্ডে ৪১
- ১৮৫ দেশে বার্তা পাঠিয়েছেন ইউনূস: নানক
- আন্দোলনকে ঢাল বানিয়ে নারকীয় ধ্বংসযজ্ঞ চালিয়েছে বিএনপি-জামাত
- বরিশালের মেঘনায় তলা ফেটে কার্গোডুবি, ১০ নাবিককে উদ্ধার
- সাগরে ট্রলার ডুবিতে মঠবাড়িয়ার নিখোঁজ ৫ জেলের ৭ দিনেও খোঁজ মেলেনি
- চলন্ত ট্রেনে ধর্ষণের শিকার তরুণী: কর্মকর্তা বরখাস্ত, গ্রেফতার ৩
- বাধ্যতামূলক অবসরে পাঠানো হলো আলোচিত পুলিশ কর্মকর্তা সাকলায়েনকে
- ব্যাংকিং কার্যক্রমের নয় মাসের নিরীক্ষা প্রতিবেদন দাখিলের নির্দেশ
- ট্রাম্পকে রিপাবলিকান দলের প্রেসিডেন্ট প্রার্থী ঘোষণা
- ইলিশের লেজ ভর্তা
- উপজেলা চেয়ারম্যানের দায়িত্ব গ্রহণে জেলার ৬ চেয়ারম্যানের সংবর্ধনা
- বরিশালে জাল মুদ্রা-মোটরসাইকেলসহ প্রতারক চক্রের দুই সদস্য আটক
- মঠবাড়িয়ায় পুলিশের কাছ থেকে পালিয়ে যাওয়া আসামি ফের গ্রেপ্তার
- মঠবাড়িয়ায় ৮’শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পন্য বিতরন
- মঠবাড়িয়ায় সাড়ে তিন কেজি গাঁজাসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেপ্তার
- এবার খান ইউনিস খালি করার নির্দেশ ইসরাইলের
- বর্ষায় বাড়ে একজিমার সমস্যা, সমাধানে কী করবেন?
- ছারছীনা দরবার শরীফের পীর শাহ মোহাম্মদ মোহেবুল্লাহ আর নেই
- চরখালীতে হচ্ছে মৈত্রী সেতু উপকূলে আনন্দের বন্যা
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- মঠবাড়িয়ায় শিশু বলৎকারের অভিযোগে মাদ্রাসা শিক্ষক গ্রেপ্তার
- বরিশালে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- র্যাবের জালে ধরা পড়ল দুই মাদক কারবারি