• শুক্রবার   ৩০ জুলাই ২০২১ ||

  • শ্রাবণ ১৪ ১৪২৮

  • || ১৯ জ্বিলহজ্জ ১৪৪২

পিরোজপুর সংবাদ

কাঁঠালের বিচির নানান পদ

কাঁঠালের বিচি ও পাটশাক ভাজা

পিরোজপুর সংবাদ

প্রকাশিত: ৪ জুলাই ২০২১  

উপকরণ: পাটশাক দুই আঁটি, পরিষ্কার করা কাঁঠালের বিচি ১০ থেকে ১২টি নারকেল বাটা দুই টেবিল চামচ, চিংড়ি মাছ দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ (ফালি) চার থেকে পাঁচটি, বোম্বাই মরিচ কুচি অর্ধেক, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, তেল প্রয়োজন মতো।

প্রণালী: কাঁঠালের বিচি পরিষ্কার করে পাতলা পাতলা করে কাটুন। পাটশাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন। কড়াইয়ে তেল দিন। এবার একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, চিংড়ি মাছ, নারকেল বাটা, হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে কাঁঠালের বিচি ও আধা কাপ পানি দিন। বিচি সিদ্ধ হলে পাটশাক ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। সব মশলা মিশে ভাজা ভাজা হলে বোম্বাই মরিচ দিয়ে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।