শীতের সবজি রেসিপি
বেগুনের দোলমা
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ২৮ ডিসেম্বর ২০২১

উপকরণ: ভাজা বেগুন আধা কেজি, সরিষার তেল এক কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, টকদই এক কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, তেঁতুল গোলা এক কাপ, চিনি এক চা চামচ, পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, পানি পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করুন। এবার গরম তেলের মধ্যে একে একে পেঁয়াজ বেরেস্তা, পেঁয়াজ বাটা, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ, পানি সব একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো মশলার মধ্যে ভাজা বেগুন, তেঁতুল গোলা, চিনি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও জিরের গুঁড়া দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন।
এরইমধ্যে অন্য চুলায় একটি প্যানে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিন। এতে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে নিন। এবার রান্না করা বেগুন পাঁচফোড়নের মধ্যে দিয়ে দিন। কমপক্ষে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ঢাকনা খুলেই দেখুন তৈরি হয়ে গেছে সুস্বাদু বেগুনের দোলমা। এবার নামিয়ে গরম দুপুরে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- রোববার থেকে খুলনা-কলকাতা রুটে ফের চালু হবে মৈত্রী এক্সপ্রেস
- রেকর্ড সেঞ্চুরিতে রাজস্থানকে ফাইনালে তুললেন বাটলার
- কেন্দ্রীয় শহীদ মিনারে আবদুল গাফফার চৌধুরীকে শ্রদ্ধা জানাবে সর্বস্তরের মানুষ
- গ্যাস মেলেনি ‘কাঞ্চন’-এ, ‘তিতলী’র খনন অক্টোবর-নভেম্বরে
- পদ্মা সেতু দেখে বিএনপি নেতাদের মাথা নষ্ট: ওবায়দুল কাদের
- অগ্রাধিকার সুবিধা অব্যাহত রাখার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- সরকারি ব্যবস্থাপনায় হজযাত্রী নিবন্ধন শেষ হচ্ছে আজ
- শিল্পাচার্য জয়নুল আবেদীনের প্রয়াণ দিবস
- নয়াদিল্লিতে বাংলাদেশ-ভারত পররাষ্ট্রমন্ত্রীদের বৈঠক স্থগিত
- ফেসবুক-ইউটিউব পর্যবেক্ষণে ইসির চার সদস্যের কমিটি
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের আশঙ্কা
- রোহিঙ্গাদের ফেরাতে এশিয়ার দেশগুলোর সহযোগিতা চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী
- আবদুল গাফফার চৌধুরীর মরদেহ ঢাকায়
- শ্রীলঙ্কার সঙ্গে বাংলাদেশের উদাহরণ বড়ই বেমানান: তাজুল ইসলাম
- ‘একটি মহল সুযোগ পেলেই অপচেষ্টায় লিপ্ত হয়’
- ২২ বিশ্ববিদ্যালয়ের ভর্তি পরীক্ষার তারিখ ও ফি নির্ধারণ ৩০ মে
- ডেল্টা প্ল্যান-২১০০ বাস্তবায়নে আন্তঃমন্ত্রণালয় সমন্বয়ের তাগিদ
- সাবেক অতিরিক্ত আইজি সামসুদ্দিনের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বঙ্গবন্ধুর সঙ্গে কবি নজরুলের অত্যন্ত নিবিড় সম্পর্ক ছিল
- ৩৬ ঘণ্টার জন্য বাংলাদেশে আসছে বিশ্বকাপ ট্রফি
- মাংকিপক্স: গণটিকার প্রয়োজন নেই বলল ডাব্লিউএইচও
- মরণোত্তর ‘দ্যাগ হ্যামারশোল্ড’ পদক পেলেন বাংলাদেশের দুই সেনা
- বাংলাদেশের অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির প্রশংসায় পর্তুগালের মন্ত্রী
- বাংলাদেশ ইউনস্ক্যাপ’র চারটি পরিচালনা পরিষদে নির্বাচিত
- ভেনামি চিংড়িতে আগ্রহ বাড়ছে কৃষকদের
- নিরাপদ মাতৃত্ব দিবস আজ
- প্রশংসায় ভাসছেন আইনমন্ত্রী, ছবি ভাইরাল
- দেশে এক দামে বিক্রি হবে ডলার
- সব ধর্মের সমানাধিকার নিশ্চিত করেছেন শেখ হাসিনা : প্রাণিসম্পদমন্ত্রী
- আবদুল গাফ্ফার চৌধুরীর মরদেহ ঢাকায় আসছে আজ
- মঠবাড়িয়ায় ভোক্তা অধিকার আইনে ৩ প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা
- মঠবাড়িয়ার বলেশ্বর নদে চলছে অভিযান
- মঠবাড়িয়ায় মাদক মামলার পালাতক আসামী ৬ বছর পর গ্রেপ্তার
- মঠবাড়িয়া পৌরবাসীর সেবার মান বাড়াতে মতবিনিময় সভা
- মঠবাড়িয়ায় মাসিক আইন শৃঙ্খলা সভা অনুষ্ঠিত
- মঠবাড়িয়ায় জমে উঠেছে ঈদ বাজার,উপচেপড়া ভিড়
- বেনাপোল কাস্টমস থেকে ৪টি ওয়ান শ্যুটার গান উদ্ধার
- মঠবাড়িয়ায় বাস চাঁপায় নিহতের ঘটনায় মামলা, গাড়ী জব্দ ॥ গ্রেপ্তার-২
- মঠবাড়িয়ায় দৃষ্টি প্রতিবন্ধি যুবক খুনের ঘটনায় মামলা ॥ গ্রেপ্তার-৪
- মঠবাড়িয়া পৌর শহরের ভাসমান দোকান উচ্ছেদ শুরু ॥ পৌর বাসির স্বস্তি
- মঠবাড়িয়ায় বাসের ধাক্কায় নিহত কলেজ ছাত্রের পরিবারকে অর্থ সহায়তা
- মঠবাড়িয়ায় ঈদ উপলক্ষে ২০ হাজার পরিবার পাবে প্রধানমন্ত্রীর উপহার
- ১১ যাত্রী নিয়ে পদ্মায় ডুবে গেলো স্পিডবোট
- মঠবাড়িয়ায় প্রধানমন্ত্রীর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবসে ঢেউটিন ও নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্য বিতরণ
- ২০ দিন পর জেটিতে ভিড়ল দুর্ঘটনাকবলিত জাহাজ হাইয়ান সিটি
- মঠবাড়িয়ায় পৌর প্রশাসকের দায়িত্ব নিলেন উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা
- রাষ্ট্রনায়ক শেখ হাসিনা অসহায় মানুষের ব্যথা বোঝেন: প্রাণিসম্পদমন্ত্রী
- মঠবাড়িয়ায় আত্মহত্যা প্ররোচনার মামলা ॥ স্বামী গ্রেপ্তার
- হাতের তিন লক্ষণ জানান দেবে আপনি হৃদরোগে আক্রান্ত কি না
- সৃষ্টি হচ্ছে শক্তিশালী ঘূর্ণিঝড় ‘আসানি’ , যা জানালো আবহাওয়া অফিস