মিক্সড ভেজিটেবল

উপকরণ: পেঁপে ২ কাপ (পাতলা করে কাটা), গাজর পৌনে ১ কাপ (পাতলা করে কাটা), ক্যাপসিকাম ১ কাপ (কিউব করে কাটা), বেবি কর্ন ১ কাপ (পাতলা করে কাটা), পেঁয়াজ আধা কাপ (পেঁয়াজ ৪ ভাগ করে পরতে পরতে খুলে নেওয়া), রসুন কিমা ১ চা-চামচ, গোলমরিচগুঁড়া স্বাদমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি (ফালি করা), চিনি স্বাদমতো, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি: আধা কাপ পানি ফুটিয়ে নিন। তাতে পেঁপে, গাজর ও বেবিকর্ন দিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিতে হবে। নামিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে রসুনকুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তাতে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ২–৪ মিনিট ভেজে নিন। ভাপিয়ে রাখা সবজি দিয়ে দিতে হবে। সেই সঙ্গে সবজি ভাপানো পানি, গোলমরিচগুঁড়া, সয়া সস, কাঁচা মরিচ ফালি, স্বাদমতো লবণ আর চিনি দিয়ে দিতে হবে। ফুটে এলে পানিতে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।