• শুক্রবার   ১৯ আগস্ট ২০২২ ||

  • ভাদ্র ৪ ১৪২৯

  • || ২০ মুহররম ১৪৪৪

পিরোজপুর সংবাদ
ব্রেকিং:
প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে সাক্ষাৎ করলেন জাতিসংঘ মানবাধিকার প্রধান বঙ্গবন্ধুকে হত্যার পর আ. লীগের নেতারা কী করেছিলেন: প্রধানমন্ত্রী সুশীল বাবু মইনুল খুনিদের নিয়ে দল গঠন করে: প্রধানমন্ত্রী বঙ্গবন্ধু হত্যায় জড়িতরা আজ মানবাধিকারের কথা বলে: প্রধানমন্ত্রী ভারত পারলে আমরাও রাশিয়া থেকে তেল কিনতে পারবো: প্রধানমন্ত্রী চকবাজারে অগ্নিকাণ্ডে হতাহতের ঘটনায় প্রধানমন্ত্রীর শোক ‘ষড়যন্ত্র প্রতিহত করে বঙ্গবন্ধু হত্যার বিচারের রায় কার্যকর করেছি’ খবরদার আন্দোলনকারীদের ডিস্টার্ব করবেন না: প্রধানমন্ত্রী জাতির পিতার মৃত্যু নেই প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে বঙ্গবন্ধু আমাদের রোল মডেল

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

কালোজিরা ভর্তা

পিরোজপুর সংবাদ

প্রকাশিত: ৪ আগস্ট ২০২২  

কালোজিরার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর এই উপাদানে প্রচুর পরিমাণে মিনারেলস রয়েছে। যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। আর কালোজিরা দিয়ে তৈরি ভর্তাও খুবই স্বাস্থ্যসম্মত খাবার। তবে কালোজিরা ভর্তা সবাই খেতে চায়না কারণ তিতা। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল তিতা ছাড়া কালোজিরা ভর্তার রেসিপি- 

উপকরণ: কালো জিরা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ তিনটি, শুকনো মরিচ তিনটি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন একটি, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: চুলার আঁচ ফুল রেখে একটি প্যানে আধা কাপ পরিমাণ কালোজিরা দিয়ে নাড়তে হবে। কালো জিরার সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত এটা ভাঁজতে হবে। ভাঁজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার প্যানে এক চামচ পরিমাণ তেল গরম করে তিনটি কাঁচা মরিচের বোটা ছাড়িয়ে তেলে ঝলসে নিতে হবে। সেইসঙ্গে তিনটি শুকনো মরিচ বোটা না ছাড়িয়ে ভেঁজে নিন। কালোজিরা ভর্তায় অনেকেই ঝাল বেশি দিয়ে থাকেন। এবার আধা কাপের মতো পেঁয়াজ ও একটি রসুনের কোঁয়া দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। 

এবার একটি মিক্সারে ভাঁজা কালোজিরা ঠাণ্ডা অবস্থায় ভালো করে গ্রান্ড করে নিতে হবে। তারপর শুকনো মরিচ, ভাজা কাঁচা মরিচ ও ভেঁজে রাখা পেঁয়াজ রসুনগুলো মিক্সারে নিয়ে সঙ্গে গুঁড়া করা কালোজিরা ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে গ্রান্ড করে নিতে হবে। আপনি চাইলে শিল পাটায় বেটেও নিতে পারেন। এই ভর্তায় আলাদাভাবে তেল দেয়ার প্রয়োজন দরকার নেই। কারণ কালোজিরায় আলাদা একটা তেল থাকে, আর মশলাগুলো সব তেলে ভেঁজে নেয়া হয়েছে। এবার হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে ভর্তার ছোট ছোট বল বানিয়ে পরিবেশন করুন। এভাবে খুব সহজেই স্বাস্থ্যসম্মত কালোজিরা ভর্তা তৈরি করে নিতে পারেন।