চিকেন পুলি তৈরির রেসিপি
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ২০ সেপ্টেম্বর ২০২৩

মুরগির মাংস দিয়ে নানা পদের খাবার তৈরি করা যায়। চিকেন পুলি তার মধ্যে অন্যতম। সাধারণত মিষ্টি স্বাদের পুলি পিঠা খাওয়া হলেও ঝাল পুলিও তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। এটি দারুণ সুস্বাদু। যারা ঝাল জাতীয় খাবার খেতে বেশি ভালোবাসেন, তাদের কাছে পছন্দের একটি খাবার হতে পারে চিকেন পুলি। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
খামির তৈরি করতে যা লাগবে
ময়দা- দেড় কাপ
কালোজিরা- ১/২ চা চামচ
লবণ- ১/২ চা চামচ থেকে একটু বেশি
তেল- ৩ টেবিল চামচ
ঠান্ডা পানি- ৬ টেবিল চামচ বা পরিমাণমতো।
পুর তৈরিতে যা লাগবে
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস- দেড় কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
টমেটো সস- ১ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১/৮ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
কাবাব মসলা- ১/২ চা চামচ
তেল- দেড় টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি- ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ মোটা করে কাটা- ১/৪ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ
চাট মসলা- ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
পুরের জন্য প্রথমে মাংস ছোট ছোট টুকরা করে নিন। মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সস, হলুদ, জিরা, ধনিয়া, গরম মসলা, গোলমরিচ, লবণ, কাবাব মশলা এবং তেল সহ সব ভালো করে মেখে রান্না করা নিন। আলাদা পানি দেয়ার প্রয়োজন নেই, মাংস থেকে যে পানি বের হবে তাতেই মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে দেখবেন তেল উপরে উঠে এসেছে, তখন এর মধ্যে ধনিয়া পাতা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং চাট মশলা দিয়ে দিন। এবার আর বেশিক্ষণ চুলায় রাখার দরকার নেই পেঁয়াজ সামান্য নরম হলেই ১ থেকে ২ মিনিট পর মাংসের পাত্র চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
পুলির খামির তৈরি করে নিন। খামির তৈরির জন্য প্রথমে পাত্রে ময়দা, কালোজিরা, লবণ এবং তেল মিশিয়ে নিন। এরপর এই ময়দার সাথে পরিমানমত পানি দিয়ে শক্ত খামির তৈরি করে গরম ভেজা কাপড় দিয়ে ঘণ্টাখানেক ঢেকে রাখুন। ময়দার খামির ১৪ ভাগ করুন। এবার একটি ভাগ নিয়ে রুটি বেলে এর মধ্যে পরিমাণমতো মাংসের পুর দিয়ে পুলির আকারে গড়ে নিন। এভাবে সবগুলো পুলি তৈরি করে নিন।সবগুলো পুলি তৈরি করা হয়ে গেলে চুলায় তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পুলিগুলো ভেজে নিন। পছন্দসই সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন ঝাল পুলি।
- শীতে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে যা যা খাবেন
- স্ত্রীকে নিয়ে দুই স্বামীর দ্বন্দ্ব, অতঃপর...
- গাঁজা সেবন করছিলেন ৭৫ বছরের বৃদ্ধ, অতঃপর...
- ডুবোচরে আটকে পড়া জাহাজ থেকে ৪৪ যাত্রী উদ্ধার
- আশরাফুজ্জামান-মঈনুদ্দিনকে ফেরাতে আইনি প্রক্রিয়া চলমান
- মূল্য তালিকায় লেখা ‘পেঁয়াজ নেই’, গোডাউনে মিলল ৩৬ বস্তা
- বিশ্ব বাণিজ্যের ধরন পরিবর্তনের আহ্বান ড. মোমেনের
- আখাউড়ায় ১৭৫টি ভারতীয় হার্টের রিং উদ্ধার!
- ২০ ডিসেম্বর সিলেট থেকে আ.লীগের নির্বাচনী প্রচারণা শুরু
- নিরাপত্তাকর্মীকে ছুরিকাঘাত করে ব্যাংক থেকে টাকা লুটের চেষ্টা
- ৯ চোরাই মোটরসাইকেল উদ্ধার, আটক ৯
- সারাদেশে তাপমাত্রা কমতে পারে ৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস
- পেঁয়াজের দাম বেশি রাখায় সারাদেশে ৮০ প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা
- শিপিং কর্পোরেশনে চাকরির সুযোগ, বয়সসীমা ৪০
- শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য সমাধানের ঘরোয়া উপায়
- ফুলকো লুচি তৈরির রেসিপি
- যেসব নিয়ম মানলে অর্ধেকে নেমে আসবে বিদ্যুৎ বিল
- আসতে শুরু করেছে মুড়িকাটা ও গ্রীষ্মকালীন পেঁয়াজ
- ভোটে প্রার্থীকে ব্যয় করতে হবে নির্দিষ্ট ব্যাংক অ্যাকাউন্ট থেকে
- আওয়ামী লীগ আমলে পত্রিকা বেড়ে হয়েছে সাড়ে ১২শ: তথ্যমন্ত্রী
- ২৪ ঘণ্টায় ডেঙ্গুতে মৃত্যু ৯, হাসপাতালে ভর্তি ৪৫৯
- নির্বাচনী ব্যয়ের হিসাব না দিলে মামলা করবে ইসি
- মাদরাসার প্রধানদের সঙ্গে প্রতিদিন রাতে বৈঠক করবেন শিক্ষামন্ত্রী
- একসঙ্গে একাধিক ব্যালট বাক্স ব্যবহার করা যাবে না ভোটকক্ষে: ইসি
- খুন-গুম এগুলো সচরাচর দেখছি না এখন: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- লঙ্ঘনকারীরাই মানবাধিকার নিয়ে বেশি সোচ্চার: কাদের
- ভয়-ভীতি প্রদর্শন, চাপ সৃষ্টি হলে পুরো আসনের ভোট বাতিল: ইসি
- এসএসসি পরীক্ষা হবে ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি
- আবেদন প্রক্রিয়া শুরু ৪৬তম বিসিএসের
- সব ধরনের সংঘাতের স্থায়ী সমাধান নিশ্চিতের আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- বিয়ের প্রলোভন দেখিয়ে মাদরাসাছাত্রীর সর্বনাশ করলেন সাইফুল
- মঠবাড়িয়ায় দুই ওষুধ ব্যবসায়ীকে অর্থদন্ড
- মঠবাড়িয়ায় ৪ হাজার কোটি টাকার উন্নয়ন মূলক কাজ
- স্কুল ছাত্রীকে কুপিয়ে জখম অব্যাহত পুলিশি অভিযান
- মঠবাড়িয়ায় স্কুল ছাত্রী ইতি হত্যা মামলায় ২ আসামীর যাবজ্জীবন
- চাচা প্রবাসে থাকায় চাচির সঙ্গে পরকীয়া, অতঃপর...
- মঠবাড়িয়া পৌর আ.লীগ ও সহযোগী সংগঠনের যৌথ সভা
- পিরোজপুর-৩ আসনে মনোনয়নপত্র বাছাইয়ে টিকে গেলেন ৯ প্রার্থী
- সরকারি খালের অবৈধ দখল উচ্ছেদ করলো প্রশাসন
- পিরোজপুর-৩ আসনে মনোনয়ন পত্র জমা দিলেন প্রার্থীরা
- বঙ্গবন্ধুর মাজার জিয়ারত করলেন পিরোজপুর-৩ আ.লীগ মনোনীত প্রার্থী
- কৃষিতে নীরব বিপ্লব
- মঠবাড়িয়ায় আশরাফুর রহমান নৌকা প্রতীক পাওয়ায় আনন্দ মিছিল
- গায়ের রঙ নিয়ে স্বামীর খোঁটা....
- মঠবাড়িয়ায় ২‘শ পরিবারের মাঝে ঢেউটিন ও চেক বিতরণ
- পরকীয়া প্রেমিককে নিয়ে স্বামীকে হত্যার চেষ্টা, আটক ২
- পিরোজপুর-৩ আসনে নৌকা মার্কার প্রাথী নির্বাচন কমিটি গঠন
- গুড় আসল না নকল, বুঝবেন যেভাবে
- নির্বাচন উপলক্ষ্যে উপজেলা আ.লীগ ও সহযোগী সংগঠনের যৌথ সভা
- বাজারে শীতের সবজি, স্বস্তি ব্রয়লারে