শীতের সবজিতে মাছ, মাংস

উপকরণ: পাবদা মাছ ৬টা, শিম ২৫০ গ্রাম, আলু (মাঝারি) ৪টা, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৩-৪টি, তেল ২ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি: পাবদা মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাছে হলুদ, লবণ মেখে রাখুন। তেলে ভেজে তুলে রাখুন। ভাজা তেলে পেঁয়াজ ও রসুনবাটা, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিন। সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষান। টুকরা করা শিম, আলু দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে ভাজা পাবদা মাছ, ধনেগুঁড়া, জিরাগুঁড়া, লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন। রান্না শেষে ধনেপাতাকুচি, কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।