টমেটোর বিকল্প হিসেবে রান্নায় ব্যবহার করুন তিন উপাদান
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ৩০ নভেম্বর ২০২১
শীত মানেই বাহারি সবজি। সেই সবজিগুলো মধ্যে অন্যতম হচ্ছে টমেটো। যদিও বছরের অন্যান্য সময়েও টমেটো পাওয়া যায়, তবে তা সহজলভ্য নয়। সাধারণ মাছের ঝোল হোক বা কষা মাংস, স্বাদ বাড়িয়ে দিতে টমেটোর জুড়ি নেই। এছাড়াও বিভিন্ন রান্নায় টমেটো ব্যবহার হয়ে থাকে।
তবে ঘরে যদি টমেটো না থাকে, তখন গৃহিণীরা চিন্তায় পড়ে যান। কারণ এমন অনেক রান্নাই আছে যা টমেটো ছাড়া অপূর্ণ। তাইতো রান্না করতে গেলে সব উপাদানের বিকল্পের খোঁজও রাখতে হয়। তেমনি টমেটো না থাকলে হাতের নাগালের কাছে এমন কিছু উপাদান আছে, যা এর বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যাবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক এমন তিনটি উপাদান সম্পর্কে-
টক দই
টক দই একটু ফেটিয়ে নিন। তারপর সেই দইটি ঢেলে দিন মশলা কষানোর সময়েই। তাহলে মশলা প্রথম থেকেই বেশ থকথকে হবে। আর ঝোলে টক স্বাদও আসবে।
লাউ
টমেটোর সঙ্গে লাউয়ের কী সম্পর্ক, এ কথাই ভাবছেন তো? কিন্তু আছে। টমেটো যেকোনো ঝোল ভারী করতে সাহায্য করে। এর সঙ্গে সামান্য লেবুর রস কিংবা তেঁতুল জল দিয়ে দিতে পারেন।
তেঁতুল
রান্নায় টক ভাব যেমন আনতে পারে টমেটো, তেমনই তো পারে তেঁতুল। অনেক বাড়িতেই পুরনো তেঁতুল রাখা থাকে। তেমন কয়েকটি তেঁতুল কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে সেই জল দিয়ে দেওয়া যায় ঝোল, ঝালে। বেশ ভালোই টক ভাব চলে আসবে রান্নায়।
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- মঠবাড়িয়ায় নির্বাচনেকে সামনে রেখে ব্যাপক প্রচারণা করছেন প্রার্থীরা
- মঠবাড়িয়ায় মহান স্বাধীনতা দিবস পালিত
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- মঠবাড়িয়ায় সূর্যমুখি চাষে কৃষকদের ব্যপক সাফল্য
- হোয়াটসঅ্যাপে বিভ্রাটের অভিযোগ ব্যবহারকারীদের
- জিয়াউর রহমানের আমলে নারীদের পতিতাবৃত্তি করতে হয়েছে: কাদের
- লাইলাতুল কদরে কী দোয়া পড়বেন?
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- ৩৫টি বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তির ক্ষেত্রে সতর্কতা ইউজিসির
- খুলে দেওয়া হলো ৮ ওভারপাস দুই সেতু
- ফিটনেসবিহীন ৪৮৮টি যানবাহনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- দুনিয়াবি বিপদ-আপদের প্রতিদান
- মঠবাড়িয়ায় বসত ঘরে আটকে যুবককে উলঙ্গ করে নির্যাতন- আটক ২
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- বিশ্বের শীর্ষ ধনীদের নতুন তালিকা প্রকাশ করলো ফোর্বস
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?