কচুর মুখী ভর্তা

 উপকরণঃ

কচুর মুখী -১/২ কেজি, ছোট চিংড়ি- ১ কাপ, পিয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, রসুন কুচি- ১/২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ, আস্ত শুকনা মরিচ - ১২টা, লবণ - স্বাদমতো, সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ ।

প্রণালীঃ

কচুর মুখী সিদ্ধ করে ছিলে রাখুন।সয়াবিন তেল গরম করে শুকনা মরিচ হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।এই তেলেই পিয়াজ- রসুন কুচি দিয়ে নরম করে ভেজে ধনেপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে উঠান।শেষে চিংড়িগুলো দিয়ে হালকা ভেজে উঠিয়ে নিন।শিল পাটা/ব্লেন্ডারে  চিংড়ি এবং ভাজা শুকনা মরিচ দিয়ে পেষ্ট বানিয়ে নিন।এবার সিদ্ধ কচুর মুখী ভাল করে চটকে চিংড়ি পেষ্ট, ভাজা পিয়াজ, সরিষার তেল এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।