ফুলকো লুচি

আলুর দম দিয়ে গরম গরম ফুলকো লুচি খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে শুধু আলুর দমই নয়, মাংস কিংবা মিষ্টির সঙ্গেও খেতে বেশ। আবার পূজার মতো উৎসবে খাবারের আয়োজনে লুচি থাকবেই। তাই শিখে নিন ফুলতো লুচি তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
আটা ও ময়দার মিশ্রণ ১ কাপ
লবণ স্বাদমতো
তেল ২ টেবিল চামচ (ডো তৈরির জন্য)
তেল ভাজার জন্য
পানি প্রয়োজনমতো (ডো তৈরির জন্য)

প্রণালি:
একটি বড় পাত্রে আটা ও ময়দার মিশ্রণ নিয়ে তার মধ্যে লবণ ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে দিতে হবে। এখন হাতের সাহায্য সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি শক্ত ডো তৈরি করে নিতে হবে। এই ডোকে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

৩০ মিনিট পর এই ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। এরপর লেচি থেকে গোল করে হালকা মোটা রেখে বেলে নিতে হবে। চুলায় একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

গরম হয়ে আসলে বেলে রাখা একটি রুটি নিয়ে ছেড়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পরে দেখবেন রুটি ফুলে গিয়েছে। তখন লুচি উল্টে দিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুর উপর রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন।