সুজির জাফরানি হালুয়া

উপকরণ:

সুজি ১ কাপ, ঘি সিকি কাপ, চিনি আধা কাপ, দুধ ১ কাপ, জাফরান ১ চা–চামচ, লবণ ১ চিমটি, পেস্তা ও কাঠবাদামকুচি ২ চা–চামচ, এলাচিগুঁড়া ১ চা–চামচ, কিশমিশ সাজানোর জন্য।

প্রণালি:

প্রথমে দুধে জাফরান মিশিয়ে নিন। এবার চুলায় প্যান দিয়ে সুজি টালতে থাকুন। একটু লালচে রং হয়ে এলে অর্ধেক ঘি দিয়ে দিন। একটু ভেজে দুধ ও জাফরান দিয়ে বারবার নাড়তে থাকুন। এবার চিনি দিন। এবার বাদামকুচি, কিশমিশ এবং এলাচি গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।