মালাই ব্রকোলি

অনেকটা ফুলকপির মত চেহারার এই সবুজ রঙের সবজিটি যেমন পুষ্টিগুণসম্পন্ন, তেমনই সুস্বাদু। ব্রকোলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন, আয়রন, পটাশিয়াম রয়েছে। যে কারণে শরীরের নানা সমস্যা এক চুটকিতেই সারিয়ে দিতে পারে এই সবজিটি। অনেক চিকিৎসকরাও এখন পরামর্শ দিচ্ছেন ব্রকোলি খাওয়ার। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ব্রকোলির এক দুর্দান্ত রেসিপি। পদটির নাম মালাই ব্রকোলি। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি -

উপকরণ

২০০ গ্রাম ব্রকোলি

৫০ গ্রাম ক্রিম

৫০ গ্রাম রসুন

স্বাদমতো লবণ ও চিনি

১০০ গ্রাম মোজারেলা

চাট মশলা গুঁড়ো

হাফ কাপ দই

৫০ গ্রাম আদা

হাফ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো

ছোটো এলাচ

৫০ গ্রাম চিজ

তৈরির পদ্ধতি

১) ব্রকোলি মাঝারি সাইজ করে কেটে হালকা সেদ্ধ করে নিন। তারপর পানি থেকে ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

২) একটি বাটিতে দই, গ্রেট করা চিজ, ক্রিম নিয়ে ভালভাবে মেশান। এরপর এতে আদা কুচি, রসুন কুচি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, চিনি, গরম মশলা এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৩) এই মিশ্রণটি সেদ্ধ করা ব্রকোলির গায়ে মাখিয়ে নিন ভাল করে।

৪) এবার মশলা মাখানো ব্রকোলি ট্রেতে রেখে মাইক্রোভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন। গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

৫) তারপর এর উপরে মোজারেলা চিজ গ্রেট করে দিন। চিজ গলে গেলে নামিয়ে নিন।

৬) এর ওপর চিলি ফ্লেক্স বা চাট মশলা ছড়িয়ে প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।