• বৃহস্পতিবার ৩০ মে ২০২৪ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১৫ ১৪৩১

  • || ২১ জ্বিলকদ ১৪৪৫

পিরোজপুর সংবাদ
ব্রেকিং:
বিশ্ব শান্তি প্রতিষ্ঠায় বাংলাদেশ রোল মডেল: প্রধানমন্ত্রী যুদ্ধ মানবজাতির জন্য কী কল্যাণ বয়ে আনছে- প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বিশ্বশান্তি নিশ্চিত করা এখন অতীতের চেয়ে কঠিন : শেখ হাসিনা বাংলাদেশ বিশ্ব শান্তি রক্ষায় এক অনন্য নাম : রাষ্ট্রপতি রাত ২টা পর্যন্ত নিজেই দুর্যোগ মনিটর করেছেন প্রধানমন্ত্রী রিমালে ক্ষতিগ্রস্ত বেড়িবাঁধ দ্রুত মেরামতের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর বৃহস্পতিবার পটুয়াখালী যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী আবহাওয়া স্বাভাবিক হলে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় যাবেন শেখ হাসিনা ‘স্মার্ট বাংলাদেশ’ গড়ার অগ্রযাত্রায় মার্কিন ব্যবসায়ীদের সহযোগিতা চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী বঙ্গবন্ধুর জীবনীভিত্তিক ডকুমেন্টারি ‘কলকাতায় মুজিব’ অবলোকন

সুজির গোলাপজাম তৈরির রেসিপি

পিরোজপুর সংবাদ

প্রকাশিত: ১৪ সেপ্টেম্বর ২০২৩  

গোলাপজাম যে কেবল ছানা দিয়ে তৈরি হয় তা কিন্তু নয়। আপনার বাড়িতে থাকা সুজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু গোলাপজাম। ছানার তৈরি মিষ্টির মতো অতো বেশি সুস্বাদু হবে না নিশ্চয়ই। তবে খেতে একেবারে মন্দ হবে না। বরং ঠিকভাবে তৈরি করতে জানলে অনেকে দ্বিধায় পড়ে যাবেন, এটি আসলে কী দিয়ে তৈরি! চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সুজির গোলাপজাম তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

সুজি- ২০০ গ্রাম

দুধ- ৩ কাপ

চিনি- আড়াই কাপ

ঘি- ২ চামচ

সয়াবিন তেল- পরিমাণমতো

পানি- ৩ কাপ

এলাচ- ১টি।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

কড়াইতে সুজি নিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে অন্য একটি পাত্রে রাখুন। এরপর কড়াইতে দুধ ঢেলে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে তাতে ঘি এবং দুই চামচ চিনি মিশিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিন। এবার তাতে অল্প অল্প করে ভাজা সুজি মেশাতে থাকুন।দুধ সুজির সঙ্গে মিশে শুকিয়ে গেলে কড়াই নামিয়ে সুজি ঠান্ডা করুন। খেয়াল রাখতে হবে যেন সুজি দলা পাকিয়ে না যায়।

ঠান্ডা হতে যে সময় লাগবে সেই সময় আলাদা একটি পাত্রে পানি এবং চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। চিনির সিরা তৈরি করতে চিনি এবং পানি ফোটাতে হবে। একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং এলাচ হালকা করে গুঁড়া করে মিশিয়ে দিন। সুজি এবং দুধের মিশ্রণটি থেকে সুজির ছোট ছোট গোলা তৈরি করে ডুবন্ত গরম তেলে গোলাগুলো দিয়ে লাল করে ভেজে নিন। তুলে চিনির রসে ডুবিয়ে দিন। ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। এবার গোলাপজাম তৈরি।