• মঙ্গলবার ২৭ ফেব্রুয়ারি ২০২৪ ||

  • ফাল্গুন ১৩ ১৪৩০

  • || ১৫ শা'বান ১৪৪৫

পিরোজপুর সংবাদ
ব্রেকিং:
জনগণের আস্থা অর্জন করলে ভোট পাবেন: জনপ্রতিনিধিদের প্রধানমন্ত্রী জনপ্রতিনিধির মাধ্যমে উন্নয়ন কাজের ব্যবস্থাটা আমরা নিয়েছিলাম কেউ যেন ভুয়া ক্লিনিক-চিকিৎসকের দ্বারা প্রতারিত না হন: রাষ্ট্রপতি স্থানীয় সরকার বিভাগে বাজেট বরাদ্দ ৬ গুণ বেড়েছে: প্রধানমন্ত্রী স্থানীয় সরকারকে মাটি-মানুষের সঙ্গে নিবিড় সম্পর্ক গড়তে হবে শবে বরাতের মাহাত্ম্যে উদ্বুদ্ধ হয়ে দেশের কাজে আত্মনিয়োগের আহ্বান সমাজের অসহায়, দরিদ্র মানুষের সহায়তায় এগিয়ে আসতে হবে দেশের মানুষের জন্য ন্যায়বিচার নিশ্চিত করতে হবে বিচারকদের ক্ষমতার অপব্যবহার রোধকল্পে খেয়াল রাখার আহ্বান মিউনিখ সফরে বাংলাদেশের অঙ্গীকার বলিষ্ঠরূপে প্রতিফলিত হয়েছে

ট্যাংরা মাছ দিয়ে জলপাইয়ের টক রান্না

পিরোজপুর সংবাদ

প্রকাশিত: ২৩ নভেম্বর ২০২৩  

উপকরণ: ট্যাংরা মাছ আধা কেজি, জলপাই ৬টি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৭টি (কিংবা স্বাদমতো), ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ।

প্রণালি: জলপাই ধুয়ে টুকরা করে নিতে হবে। কড়াইতে মাছ, জলপাই আর ধনেপাতা ছাড়া বাকি উপকরণ ভালো করে হাত দিয়ে কচলে মেখে নিতে হবে। এরপর মাছ, জলপাই আর পরিমাণমতো পানি দিয়ে চুলার আঁচে বসাতে হবে। জলপাই সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার সাবধানে নাড়তে হবে। মাছ হয়ে গেলে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে দিয়ে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিতে হবে। এই মাছে ঝোলটা একটু বেশি রাখলে ভালো। আর টক যদি অনেক বেশি পছন্দ করেন, তাহলে জলপাইয়ের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।