গাজরের নারকেল নাড়ু

উপকরণ: গাজর কুড়ানো ৩ কাপ, নারকেল কুড়ানো ১ কাপ, গুঁড়া দুধ সিকি কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি সিকি কাপ, এলাচগুঁড়া সিকি চা-চামচ।

প্রণালি: প্রথমে গাজর গ্রেট করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চুলায় পাত্র দিয়ে ঘি, গাজর দিয়ে জ্বাল দিন ও নাড়তে থাকুন। গাজর নরম হয়ে এলে চিনি ও কুড়ানো নারকেল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। নারকেল ও চিনির পানি টেনে গেলে নাড়তে থাকুন গুঁড়া দুধ দিয়ে। আঠালো হয়ে এলে এলাচগুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে গোল গোল লাড্ডুর আকারে গড়ে শুকনো নারকেলে গড়িয়ে নিন।