রান্নাবান্না
ইলিশের কোরমা
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ১১ জানুয়ারি ২০২২

ইলিশের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে যেন। এক ইলিশ দিয়েই তৈরি করা যায় নানা পদ। কিন্তু ইলিশের কোরমা কি তৈরি করেছেন কখনো? রইলো রেসিপি-
উপকরণ : ইলিশ মাছের টুকরা ৫০০ গ্রাম, পিয়াজ মিহি করে কাটা ১ কাপ, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পিয়াজ বাটা দেড় কাপ, তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২টি, গুঁড়া মরিচ দেড় চা চামচ, টক দই ২০০ গ্রাম, কাঁচামরিচ ৮-১০টি, আলু বোখারা ৫-৬টি, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি ১ চা চামচ, কিশমিশ ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, চিনি দেড় চা চামচ। তেল পরিমাণমতো, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি: মাছের টুকরাগুলো ধুয়ে ঘি, তেল, পিয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, লেবুর রস, কিশমিশ এবং চিনি বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্রায় ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করে মিহি করা পিয়াজ বাদামি করে ভেজে তাতে মাখানো ইলিশ মাছ দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। যখন তেল উপরে ভেসে উঠবে তখন চিনি, বাদাম, লেবুর রস এবং কিশমিশ দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে।
- আল্লাহর সঙ্গে সাক্ষাৎ হবে যে আমলে
- বার বার ঘুমানো ভাঙা শরীরের জন্য বেশি ক্ষতিকর
- পেঁপে পাতার অনেক গুণ
- নানান স্বাদের ইলিশ
ইলিশ পোলাও - গুগল ম্যাপে লাইভ লোকেশন ট্র্যাক করার উপায়
- বাংলাদেশের অর্থনীতি এখন বিদেশি সাহায্য নির্ভর নয়: স্পিকার
- ৫ সেকেন্ডেই পরিবর্তন করা হতো মোবাইলের আইএমইএই নম্বর
- মহামারি মোকাবিলায় রোটারিকে আরও কাজ করতে হবে: রাষ্ট্রপতি
- সাকিবের ‘ভাগ্য’ নির্ধারণ আজ
- তহশিলদার-ইউপি সচিবরা শক্তিশালী ও দুর্নীতিবাজ: পরিকল্পনামন্ত্রী
- ভ্যাকসিন কার্যক্রমে ব্যয় ৪০ হাজার কোটি টাকা: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- তারেক মাসুদের মৃত্যুবার্ষিকী, ভাঙ্গা ও ফরিদপুরে নানা আয়োজন
- কমান্ড ভঙ্গকারী অফিসারদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেয়ার সাহস পেতেন না জ
- কাশ্মিরের কারাগারে ৮ বছর থেকে দেশে কক্সবাজারের ৫ যুবক
- ২২ বিশ্ববিদ্যালয়ের মানবিক বিভাগের ভর্তি পরীক্ষা আজ
- ভাঙারির দোকানে বিস্ফোরণ: দগ্ধ আট জনেরই মৃত্যু
- জ্বালানি ব্যবস্থাপনার নতুন যুগে প্রবেশ করতে যাচ্ছে বাংলাদেশ
- ১৫ লাখ টাকার বিদেশি ওষুধসহ কালোবাজারি গ্রেফতার
- শিল্পাঞ্চলে ভিন্ন ভিন্ন সাপ্তাহিক ছুটির দিন নির্ধারণ
- বাংলাদেশে ৩ লাখ টন গম রপ্তানিতে রাজি রাশিয়া
- শোক দিবসের অনুষ্ঠানে নিশ্ছিদ্র নিরাপত্তা নিশ্চিতের নির্দেশ আইজিপি
- বাংলাদেশের সঙ্গে সৌদির সামরিক-নিরাপত্তা সহযোগিতা বাড়বে
- সংসদ অধিবেশন শুরু ২৮ আগস্ট
- রোববার ঢাকায় আসছেন মিশেল ব্যাচেলেট
- ‘ওয়ার্ল্ড এক্সপো ২০৩০’ আয়োজনে সৌদিকে বাংলাদেশের সমর্থন
- ১৩ অঞ্চলে ৬০ কিমি বেগে ঝড়ের পূর্বাভাস
- টুঙ্গিপাড়ায় বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- অক্টোবরে খুলছে কর্ণফুলীর তলদেশে নির্মিত চার লেন টানেলের একাংশ
- বঙ্গবন্ধুর খুনিদের দেশে আনার চেষ্টা অব্যাহত আছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বিশ্বজুড়ে বেবি পাউডারের বিক্রি বন্ধের ঘোষণা জনসন অ্যান্ড জনসনের
- মঠবাড়িয়ায় পরকিয়ার জেরে খুন॥ ঘাতক স্বামী স্কুল ও স্কুল শিক্ষিকা গ্রেপ্তার
- জাতীয় পাবলিক সার্ভিস দিবস আজ
- মঠবাড়িয়ায় স্বামী হত্যার ঘটনায় পলাতক ঘাতক স্ত্রী গ্রেপ্তার
- মঠবাড়িয়ায় যুবলীগ নেতাকে কুপিয়ে হত্যা চেষ্টার মামলায় গ্রেপ্তার- ১
- মঠবাড়িয়ায় র্যাবের অভিযানে মাদক মামলার পলাতক আসামী আটক
- মঠবাড়িয়ায় চারতলা বিশিষ্ট একাডেমিক মাধ্যমিক স্কুল ভবন উদ্বোধন
- মহানবীকে নিয়ে ফেসবুকে কটূক্তি, কলেজছাত্র আকাশ গ্রেফতার
- গলা কেটে হত্যার পর বাড়িতে আগুন, আটক ১২
- মঠবাড়িয়ায় ১‘শ ৭ টি পরিবার পেল প্রধানমন্ত্রীর উপহার জমি ও বসত ঘর
- ৯৯৯-এ মেয়ের ফোন, ধর্ষণের অভিযোগে বাবা গ্রেফতার
- ঝি ঝি ধরা কেন হয়, উদ্বেগের কোন কারণ আছে?
- মঠবাড়িয়ায় বঙ্গমাতার জন্মদিন উপলক্ষে নারীদের মাঝে সেলাই মেশিন বিতরণ
- মঠবাড়িয়ায় শিক্ষকদের সাথে বিভাগীয় কমিশনারের মতবিনিময় সভা
- যেভাবে জানা যাবে কোথায় কখন লোডশেডিং
- অফিসের সময় কমবে নাকি বাসা থেকে, সিদ্ধান্ত শিগগির
- মদ্যপ অবস্থায় বেপরোয়া, বান্ধবীসহ তরুণ আটক
- অপহরণের পর ধর্ষণের শিকার কিশোরী, অভিযুক্ত গ্রেপ্তার
- অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়াই যেভাবে সারাবেন প্রস্রাবে ইনফেকশন
- মঠবাড়িয়ায় জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ উপলক্ষে প্রশিক্ষণ ও উপকরন বিতরণ
- মঠবাড়িয়ায় স্কুলছাত্রী ও বিধবা নারীকে ধর্ষনের মামলার ২ আসামী গ্রেপ্তার