ছড়া কচুর ঝোল

উপকরণঃ

ছড়া কচু- ১ কেজি, পিয়াজ কুচি- ২ টা বড় পিয়াজ, রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া- ২/৩ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি- ৬টা, ধনে গুড়া- ১/২ টেবিল চামচ, জিরা গুড়া- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- ১/৩ কাপ, ছোট চিংড়ি - ১/২ কাপ, পানি- ৩-৪ কাপ, ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ

ছড়া কচু ধুয়ে সিদ্ধ করে ছিলে নিন।কড়াই এ তেল গরম করে পিয়াজ, রসুন ,মরিচ দিয়ে হালকা লালচে করে ভেজে হলুদ গুড়া দিয়ে কসিয়ে সামান্য পানি দিন।জিরা গুড়া ও ধনে পাতা ছাড়া অন্যান্য মশলা দিয়ে কসিয়ে চিংড়ি  দিয়ে দিন।নেড়ে চেড়ে ২/৩ মিনিট পর সিদ্ধ কচু ছড়া ও লবণ দিয়ে দিন।অল্প পানি দিয়ে কসিয়ে ঝোলের পানি দিয়ে ঢেকে ৭/৮ মিনিট রান্না করুন।জিরা গুড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢেকে ১ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন ।