ক্রিসমাস স্পেশাল
জ্যামি স্টার কুকি
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ২৪ ডিসেম্বর ২০১৯
উপকরণঃ
ঠান্ডা আনসল্টেড বাটার ১৭৫ গ্রাম,সফেনড অর্থাৎ রুম টেম্পারেচারে রেখে নরম করা বাটার ৫০ গ্রাম,ময়দা ২৫০ গ্রাম,আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম,১ টি ডিমের কুসুম,রাসবেরি অথবা স্ট্রবেরি জ্যাম ১২০ গ্রাম।
পদ্ধতিঃ
ঠান্ডা বাটার, ময়দা আর এক চিমটি লবণ মিশিয়ে ব্রেড ক্রাম্বের মতো ঝুরঝুরা করে মাখুন। ফুড প্রোসেসর থাকলে সেটি ব্যবহার করতে পারেন। এবার চিনি মিশিয়ে আরও একবার মাখুন। এরপর কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট আর ডিমের কুসুম মিশিয়ে হালকা ময়ান দিয়ে ডো (ময়দার তাল) বানান। মনে রাখবেন, খুব বেশি ময়ান দিলে বিস্কিটের ক্রাঞ্চি ভাব নষ্ট হয়ে যাবে। তারপর একে দুইভাগ করে গোল আর কিছুটা চ্যাপ্টা করে প্ল্যাস্টিক র্যাপ দিয়ে মুড়ে নিন। প্লাস্টিক র্যাপ না থাকলে টাইট মুখের ঢাকনাসহ বাটিতে রাখুন। এবার এটিকে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর দুটি আলাদা বেকিং ট্রেতে দুটি আলাদা বেকিং শিট বিছান।
ফ্রিজ থেকে ডো বের করে পনেরো মিনিট রেখে তারপর পিড়িতে বা যেখানে বেলবেন সেখানে কিছুটা ময়দা ছিটিয়ে বেলে নিন। প্রথমে একটি ডো নিয়ে পয়সার মতো পুরু করে বেলুন। ৬ সে. মি. আকৃতির বিস্কিট কাটার দিয়ে কেটে নিন। ১৫ টি বিস্কিট পাওয়ার কথা। এগুলোকে বেকিং শিটের উপর রাখুন। এরপর অন্য ডোটি বেলে আরও ১৫ টি স্টার বের করুন। এগুলোকে দ্বিতীয় বেকিং শিটের উপর রাখুন। যেকোন ১৫ টি স্টারের মধ্যে এবার ৩ সে. মি. আকৃতির কাটার দিয়ে কেটে নিন।
এরপর এগুলো ঢেকে রেখে পনেরো মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। মধ্যখানে কাটা হয়নি যে বিস্কিট, সেগুলো ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পনেরো মিনিটের জন্য বেক করুন। আর যেটির মধ্যখানে কাটা হয়েছে, সেটি দশ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর বেকিং শিটে ৫ মিনিট রেখে একটি তারযুক্ত ওভেন র্যাকে রেখে বিস্কিটগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।
এবার পালা বিস্কিটের মধ্যের জেলির পুর তৈরির। নরম করা মাখন, চিনি এবং জ্যাম নিয়ে একটি ইলেক্ট্রিক বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি পাইপিং ব্যাগে নিয়ে ছোট্ট করে কেটে নিন। কারও কাছে কেক ডিজাইনের নজল থাকলে ছোট আকারের গোল নজল ব্যবহার করতে পারেন। অন্য আরেকটি পাইপিং ব্যাগে বাকি জ্যাম ঢেলে আরও ছোট করে কেটে নিন।
প্রথমে আস্ত বিস্কিটের উপর ছোট ছোট করে বাটার আর চিনিসহ জ্যাম দিন। মাঝখানে ফাঁকা থাকবে। এর উপর মধ্যে স্টার কাটা বিস্কিট বসান। তারপর মধ্যের অংশে জ্যাম দিন।
হয়ে গেল মজাদার ক্রিসমাস স্পেশাল জ্যামি স্টার কুকি। এয়ারটাইট বক্সে করে তিনদিন বাইরে সংরক্ষণ করা যাবে।
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- মঠবাড়িয়ায় নির্বাচনেকে সামনে রেখে ব্যাপক প্রচারণা করছেন প্রার্থীরা
- মঠবাড়িয়ায় মহান স্বাধীনতা দিবস পালিত
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- মঠবাড়িয়ায় সূর্যমুখি চাষে কৃষকদের ব্যপক সাফল্য
- হোয়াটসঅ্যাপে বিভ্রাটের অভিযোগ ব্যবহারকারীদের
- জিয়াউর রহমানের আমলে নারীদের পতিতাবৃত্তি করতে হয়েছে: কাদের
- লাইলাতুল কদরে কী দোয়া পড়বেন?
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- ৩৫টি বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তির ক্ষেত্রে সতর্কতা ইউজিসির
- খুলে দেওয়া হলো ৮ ওভারপাস দুই সেতু
- ফিটনেসবিহীন ৪৮৮টি যানবাহনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- দুনিয়াবি বিপদ-আপদের প্রতিদান
- মঠবাড়িয়ায় বসত ঘরে আটকে যুবককে উলঙ্গ করে নির্যাতন- আটক ২
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- বিশ্বের শীর্ষ ধনীদের নতুন তালিকা প্রকাশ করলো ফোর্বস
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?