ক্রিসমাস স্পেশাল
জ্যামি স্টার কুকি
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ২৪ ডিসেম্বর ২০১৯
উপকরণঃ
ঠান্ডা আনসল্টেড বাটার ১৭৫ গ্রাম,সফেনড অর্থাৎ রুম টেম্পারেচারে রেখে নরম করা বাটার ৫০ গ্রাম,ময়দা ২৫০ গ্রাম,আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম,১ টি ডিমের কুসুম,রাসবেরি অথবা স্ট্রবেরি জ্যাম ১২০ গ্রাম।
পদ্ধতিঃ
ঠান্ডা বাটার, ময়দা আর এক চিমটি লবণ মিশিয়ে ব্রেড ক্রাম্বের মতো ঝুরঝুরা করে মাখুন। ফুড প্রোসেসর থাকলে সেটি ব্যবহার করতে পারেন। এবার চিনি মিশিয়ে আরও একবার মাখুন। এরপর কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট আর ডিমের কুসুম মিশিয়ে হালকা ময়ান দিয়ে ডো (ময়দার তাল) বানান। মনে রাখবেন, খুব বেশি ময়ান দিলে বিস্কিটের ক্রাঞ্চি ভাব নষ্ট হয়ে যাবে। তারপর একে দুইভাগ করে গোল আর কিছুটা চ্যাপ্টা করে প্ল্যাস্টিক র্যাপ দিয়ে মুড়ে নিন। প্লাস্টিক র্যাপ না থাকলে টাইট মুখের ঢাকনাসহ বাটিতে রাখুন। এবার এটিকে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর দুটি আলাদা বেকিং ট্রেতে দুটি আলাদা বেকিং শিট বিছান।
ফ্রিজ থেকে ডো বের করে পনেরো মিনিট রেখে তারপর পিড়িতে বা যেখানে বেলবেন সেখানে কিছুটা ময়দা ছিটিয়ে বেলে নিন। প্রথমে একটি ডো নিয়ে পয়সার মতো পুরু করে বেলুন। ৬ সে. মি. আকৃতির বিস্কিট কাটার দিয়ে কেটে নিন। ১৫ টি বিস্কিট পাওয়ার কথা। এগুলোকে বেকিং শিটের উপর রাখুন। এরপর অন্য ডোটি বেলে আরও ১৫ টি স্টার বের করুন। এগুলোকে দ্বিতীয় বেকিং শিটের উপর রাখুন। যেকোন ১৫ টি স্টারের মধ্যে এবার ৩ সে. মি. আকৃতির কাটার দিয়ে কেটে নিন।
এরপর এগুলো ঢেকে রেখে পনেরো মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। মধ্যখানে কাটা হয়নি যে বিস্কিট, সেগুলো ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পনেরো মিনিটের জন্য বেক করুন। আর যেটির মধ্যখানে কাটা হয়েছে, সেটি দশ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর বেকিং শিটে ৫ মিনিট রেখে একটি তারযুক্ত ওভেন র্যাকে রেখে বিস্কিটগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।
এবার পালা বিস্কিটের মধ্যের জেলির পুর তৈরির। নরম করা মাখন, চিনি এবং জ্যাম নিয়ে একটি ইলেক্ট্রিক বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি পাইপিং ব্যাগে নিয়ে ছোট্ট করে কেটে নিন। কারও কাছে কেক ডিজাইনের নজল থাকলে ছোট আকারের গোল নজল ব্যবহার করতে পারেন। অন্য আরেকটি পাইপিং ব্যাগে বাকি জ্যাম ঢেলে আরও ছোট করে কেটে নিন।
প্রথমে আস্ত বিস্কিটের উপর ছোট ছোট করে বাটার আর চিনিসহ জ্যাম দিন। মাঝখানে ফাঁকা থাকবে। এর উপর মধ্যে স্টার কাটা বিস্কিট বসান। তারপর মধ্যের অংশে জ্যাম দিন।
হয়ে গেল মজাদার ক্রিসমাস স্পেশাল জ্যামি স্টার কুকি। এয়ারটাইট বক্সে করে তিনদিন বাইরে সংরক্ষণ করা যাবে।
- জাতীয় ভোক্তা অধিদপ্তরের অভিযানে ৯টি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানে জরিমানা
- হাঁপানির কারণে দাঁত-মাড়ির ক্ষয় হচ্ছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- ত্বকে হিট র্যাশ উঠলে সারাতে কী করবেন?
- গরমে বেলের শরবতে মিলবে যত উপকার
- হোয়াটসঅ্যাপে আপনাকে কেউ ব্লক করলে বুঝবেন যেভাবে
- জুনের মধ্যে ৭০ ভাগ ধান-চাল সংগ্রহের নির্দেশ
- পেঁয়াজের বাজারে স্বস্তি ॥ দাম কমছে
- আইএমএফের ঋণের তৃতীয় কিস্তি পাচ্ছে বাংলাদেশ
- বাংলাদেশে উন্নয়ন হয়েছে, বললেন ব্রিটিশ প্রতিমন্ত্রী
- গ্রাম আদালতের জরিমানার ক্ষমতা বাড়ল
- মহামারি মোকাবিলায় প্রধানমন্ত্রীর পাঁচ প্রস্তাব
- শেয়ার বাজারে লেনদেন ছাড়িয়েছে ১১শ কোটি টাকা
- প্রথম সিনিয়র অফিশিয়াল বৈঠক করল বাংলাদেশ-জিসিসি
- পোশাক শিল্পের মাধ্যমেই বাংলাদেশ উন্নত দেশে উন্নীত হবে: পাটমন্ত্রী
- বিশ্ব থ্যালাসেমিয়া দিবস আজ
- শাকিব খানের ‘তুফান’ সিনেমার টিজার প্রকাশ, দেখা গেল চঞ্চলকেও
- রেলের ম্যানুয়ালি সিগন্যাল ব্যবস্থায় নজরদারি বাড়ানোর সিদ্ধান্ত
- উড়োজাহাজ কিনতে সবচেয়ে ভালো প্রস্তাব বিবেচনায় নেওয়া হবে: মন্ত্রী
- এপ্রিলে বিজিবির অভিযানে ১৩৪ কোটি টাকার চোরাচালান পণ্য জব্দ
- থ্যালাসেমিয়া রোগ প্রতিরোধে ব্যাপক জনসচেতনতা সৃষ্টির আহ্বান
- থ্যালাসেমিয়া প্রতিরোধে সামাজিক আন্দোলন গড়ে তুলতে হবে
- শনিবারে স্কুল খোলা: আন্দোলন করলে বাতিল হতে পারে এমপিও
- দ্রুত রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনের আহ্বান জাতীয় মানবাধিকার কমিশনের
- উন্নয়ন প্রকল্প গ্রহণ করার আগে অর্থনৈতিক সম্ভাবনা বিবেচনা করুন
- বিশ্বব্যাপী করোনার টিকা প্রত্যাহারের ঘোষণা অ্যাস্ট্রাজেনেকার
- ঝালকাঠিতে উপজেলা নির্বাচনে প্রার্থীদের গণসংযোগ
- বৈরী আবহাওয়ায় মাদারীপুরে দুই উপজেলায় চলছে ভোটগ্রহণ
- বিএনপির নেতারা নির্বাচনে হারবে জেনেই ভোট বর্জন করেছে -শাজাহান খান
- শাহ আমানতে পৌনে তিন কোটি টাকার বৈদেশিক মুদ্রা উদ্ধার
- মসজিদের মাইকে ঘোষণা দিয়ে দু’পক্ষের সংঘর্ষ, আহত ৫০
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- দুনিয়াবি বিপদ-আপদের প্রতিদান
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- মঠবাড়িয়ায় সূর্যমুখি চাষে কৃষকদের ব্যপক সাফল্য
- মঠবাড়িয়ায় বিয়ের প্রলোভনে স্কুলছাত্রী ধর্ষণ ॥ গ্রেপ্তার ধর্ষকসহ-২
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- খুলে দেওয়া হলো ৮ ওভারপাস দুই সেতু
- ফিটনেসবিহীন ৪৮৮টি যানবাহনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ
- মঠবাড়িয়ায় বসত ঘরে আটকে যুবককে উলঙ্গ করে নির্যাতন- আটক ২
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- ম্যাঙ্গো রাইস
- আইস ফেশিয়াল করার নিয়ম
- জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে সব ম্যাচ জেতা উচিত: সুজন
- গরমে মাথার তালু অতিরিক্ত ঘামছে? চুলের ক্ষতি এড়াবেন যেভাবে
- লোক দেখানো কাজ শিরকের সমান
- পুরোনো স্মার্টফোন ৬ কাজে লাগাতে পারেন
- দুই মাসের নিষেধাজ্ঞার পর মাছ শিকারে প্রস্তুত জেলেরা