রান্নাবান্না
বাদশাহি চিকেন
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ৩ মার্চ ২০২০
উপকরণ:
চিকেন-৭০০ গ্রাম
পেঁয়াজ-২টো(সরু সরু করে কাটা)
পেঁয়াজ (বাটা)- ৩টি মাঝারি সাইজের
আদা বাটা-১/২ চা-চামচ
রসুন বাটা- ১/২ চা-চামচ
টক দই- ১৫০ গ্রাম
কাজু বাদাম- ২৫ গ্রাম(বাটা)
হলুদ গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ৪-৫টা
নুন- স্বাদ অনুযায়ী
চিনি- ২ টেবিল চামচ
স্পেশাল মশলা(অর্ধেক জায়ফল, ছোট এলাচ ৪-৫টা, বড়ো এলাচ অর্ধেক, জয়ীত্রি ১/২ চামচ।
সবকটি মশলাকে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিন)-১.৫ টেবিলচামচ।
গরম মশলা- ১ টেবিলচামচ(১ সবুজ এলাচ, ১/২ ইঞ্চি দারচিনি, ২ লবঙ্গ)
তেল- ৫ টেবিল চামচ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
দুধ- হাফ কাপ
গোলাপ জল- ১ টেবিল চামচ(প্রয়োজন অনুসারে)
প্রণালী:
চিকেনের টুকরোগুলো ভাল করে ধুয়ে সরু সরু করে চিরে নিন। এটি সুস্বাদু করতে সাহায্য করবে। এবার একটি প্যানে তেল গরম হতে বসান। তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে চিকেনের টুকরো গুলো নুন দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভাজুন, এই টুকরো গুলো খুব বেশী ভাজবেন না। এবার এগুলিকে একটি আলাদা পাত্রে ঢেলে রাখুন। এরপর গরম তেলের মধ্যে গরমমশলা দিন, সুগন্ধ বেরনো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরমধ্যে পেঁয়াজ টুকরো গুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন যতক্ষন না বাদামি রং ধরে। একে একে আদাবাটা, রসুনবাটা এবং পেঁয়াজবাটা যোগ করুন এবং সাঁতলান যতক্ষন না কাঁচা গন্ধ বেরানো বন্ধ হয়। এরমধ্যে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ও জিরেগুঁড়ো যোগ করে সাঁতলাতে থাকুন। টক দই, কাজু বাটা ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটি মিশ্রন তৈরী করুন। মিশ্রনটি প্যানে ঢালুন এবং নাড়াচাড়া করুন যতক্ষন না মশলা থেকে তেল বেরায়। এবার চিকেনের টুকরো গুলো প্যানে দিন এবং ভাল করে মেশান। কাঁচালঙ্কা কুচি এবং স্পেশাল মশলা যোগ করুন। দুধ ও নুন মেশান এবং নাড়াচাড়া করুন(মনে রাখবেন আমরা চিকেনগুলো নুন দিয়ে ভেজে ছিলাম)। যদি প্রয়োজন হয় জল যোগ করুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলুন যদি হয়ে যায় তাহলে ঘি ও গোলাপ জল যোগ করুন। আবার ঢাকা দিয়ে রাখুন ৫ মিনিটের জন্য। এরপর পরিবেশন করুন।
- গরমে মাথা ঘোরা ও অজ্ঞান হওয়ার কারণ কী হতে পারে?
- এই গরমে চুল পড়া বন্ধ করতে
- আম মুরগির ঝোল
- কমলো পেঁয়াজের দাম
- জ্বালানি তেল খালাসে আসছে যুগান্তকারি পরিবর্তন
- মিল্টন সমাদ্দারের স্ত্রী ডিবিতে
- ঝালকাঠিতে জমজমাট নির্বাচনী প্রচারণা
- ট্রেন সার্ভিসের মাধ্যমে রাজধানীর চাপ কমে আসবে: চিফ হুইপ
- মন্ত্রী-এমপির স্বজনদের বিরত রাখা দলের নীতিগত সিদ্ধান্ত : কাদের
- রেকর্ড সংখ্যক হাজির সমাগমের প্রস্তুতি নিচ্ছে সৌদি
- তীব্র গরমে মরে যাচ্ছে মুরগি, কমেছে ডিম ও মাংসের উৎপাদন
- এবার স্মার্টওয়াচেই পাবেন এআই ফিচার
- ঢাকা সেনানিবাসে এএফআইপি ভবন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্রামে শাহরুখ, ফিরবেন কবে?
- যুদ্ধবিরতি চুক্তির প্রস্তাব মানবে না হামাস
- উজিরপুরে সরকারী তালিকাভুক্ত জেলেদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- নগরীর শেরে বাংলা সড়কের পুনঃনির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- র্যাপিড পাসে পরিশোধ হবে সব গণপরিবহনের ভাড়া
- আরও পাঁচ হাসপাতালে পরমাণু চিকিৎসাসেবা
- খুলনায় লবণাক্ত জমিতে বছরজুড়েই ফলছে ফসল
- প্রবাসে এনআইডি করতে বাধ্যতামূলকভাবে দিতে হবে রঙিন ছবি
- লবণ-চিনি মিশিয়ে নকল ওরস্যালাইন বানাচ্ছিলেন তারা
- ফ্ল্যাটের ভুয়া দলিল দেখিয়ে ৫০ কোটি টাকা ব্যাংক ঋণ নেন তারা
- অশোক রায় নন্দীর মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বাংলাদেশের সঙ্গে ভিসা অব্যাহতি ও বাণিজ্য সম্প্রসারণে রাজি মিশর
- শাহজালালে ৩ ঘণ্টা করে বন্ধ থাকবে ফ্লাইট ওঠানামা
- পরিবেশ সাংবাদিকতার সুরক্ষায় প্রতিষ্ঠানিক উদ্যোগ নেয়া হবে
- অর্থমন্ত্রী আইডিবির সভায় অংশগ্রহণ ও সৌদি প্রতিনিধিদের সঙ্গে বৈঠক
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের শঙ্কা, নদীবন্দরে হুঁশিয়ারি
- কাশ্মীরে সেনাবাহিনীর গাড়িবহরে জঙ্গি হামলা, নিহত ১
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- মঠবাড়িয়ায় সূর্যমুখি চাষে কৃষকদের ব্যপক সাফল্য
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- মঠবাড়িয়ায় বিয়ের প্রলোভনে স্কুলছাত্রী ধর্ষণ ॥ গ্রেপ্তার ধর্ষকসহ-২
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- ৩৫টি বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তির ক্ষেত্রে সতর্কতা ইউজিসির
- খুলে দেওয়া হলো ৮ ওভারপাস দুই সেতু
- ফিটনেসবিহীন ৪৮৮টি যানবাহনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ
- মঠবাড়িয়ায় বসত ঘরে আটকে যুবককে উলঙ্গ করে নির্যাতন- আটক ২
- দুনিয়াবি বিপদ-আপদের প্রতিদান
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- ম্যাঙ্গো রাইস
- আইস ফেশিয়াল করার নিয়ম
- জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে সব ম্যাচ জেতা উচিত: সুজন
- গরমে মাথার তালু অতিরিক্ত ঘামছে? চুলের ক্ষতি এড়াবেন যেভাবে
- পুরোনো স্মার্টফোন ৬ কাজে লাগাতে পারেন
- লোক দেখানো কাজ শিরকের সমান