ট্রান্সফ্যাটজনিত স্বাস্থ্যঝুঁকি
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ২২ জানুয়ারি ২০২০
অতিরিক্ত ট্রান্সফ্যাট গ্রহণে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে। এর ক্ষতির দিক বিবেচনা করে অনেক দেশে খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট নিয়ন্ত্রণ বাধ্যতামূলক করা হয়েছে।
এসব তথ্য বিবেচনায় নিলেই স্পষ্ট হয় ট্রান্সফ্যাট বিষয়ে কেন বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা যে কোনো খাবারে ট্রান্সফ্যাটের সর্বোচ্চ মাত্রা মোট ফ্যাটের ২ শতাংশ পর্যন্ত সীমিত রাখার পরামর্শ দিয়েছে। এই নির্দেশনা বাস্তবায়নে ইতিমধ্যে বিভিন্ন দেশে নানা রকম পদক্ষেপ নেয়া হয়েছে।
আমাদের দেশেও খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট নিয়ন্ত্রণে কার্যকর পদক্ষেপ নেয়া দরকার। গতকাল যুগান্তরে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে, উচ্চমাত্রায় ট্রান্সফ্যাট গ্রহণে সার্বিকভাবে মৃত্যুঝুঁকি উল্লেখযোগ্য হারে বৃদ্ধি পায়। এ ছাড়া হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিও বাড়ে।
আমাদের দেশে শিল্পে উৎপাদিত কোনো মোড়কজাত খাদ্যে ট্রান্সফ্যাটের পরিমাণ উল্লেখ করা হয় না। সম্প্রতি রাজধানীর স্থানীয় বাজারে দৈবচয়নের মাধ্যমে সংগৃহীত কয়েক ধরনের বেকারি বিস্কুট নিয়ে এক গবেষণা পরিচালিত হয়। গবেষণায় বিস্কুটগুলোড মাত্রাতিরিক্ত ট্রান্সফ্যাটের উপস্থিতি লক্ষ করা গেছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন ব্যক্তির দৈনিক ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ হওয়া উচিত মোট খাদ্যশক্তির ১ শতাংশের কম। কাজেই যে কোনো খাবারে অতিরিক্ত ট্রান্সফ্যাটের কারণে যাতে স্বাস্থ্যঝুঁকি না বাড়ে, সেদিকে বিশেষভাবে নজর দিতে হবে। শিঙাড়া, সমুচা, পুরি, বিস্কুট, চানাচুর ও চিপসের মতো বেকারি পণ্য, যা আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় থাকে, সেগুলো তৈরিতেও ট্রান্সফ্যাট ব্যবহার করা হয়।
এ ছাড়া যেসব স্ট্রিটফুড কড়া করে ভাজা হয় সেগুলোয়ও ট্রান্সফ্যাট থাকে। তাছাড়া বাসায় খাবার তৈরির সময়ও ট্রান্সফ্যাট উৎপাদিত হতে পারে। কাজেই এ বিষয়ে সবাইকে সতর্ক করার জন্য যথাযথ পদক্ষেপ নেয়া দরকার। দেশের মানুষের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে ট্রান্সফ্যাটের ব্যবহার বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা কর্তৃক নির্দেশিত মাত্রায় আনতে যথাযথ পদক্ষেপ নেয়া প্রয়োজন।
সাধারণভাবে রেস্টুরেন্টের খাবার কিংবা প্রক্রিয়াজাত যেসব খাবার প্রতিদিন আমরা খেয়ে থাকি, সেসব খাবারে কী পরিমাণ ট্রান্সফ্যাট আছে তা একজন সাধারণ ভোক্তার পক্ষে বোঝা সম্ভব নয়। বস্তুত এসব বিষয়ে আমাদের দেশের কতজন মানুষ সচেতন, এটাও এক বড় প্রশ্ন।
কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া আমাদের দেশে এখনও যেখানে বিভিন্ন ভোগ্যপণ্যের মোড়কে উৎপাদন, ব্যবহারের শেষ তারিখ ইত্যাদি তথ্যের উল্লেখ থাকে না, সেখানে ভোগ্যপণ্যে ক্ষতিকর উপাদান আছে কি না, এ প্রশ্ন করে অনেক ভোক্তাকে যে বিব্রতকর পরিস্থিতিতে পড়তে হবে তাতে সন্দেহ নেই। আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় যেসব পণ্য থাকে, তা ঝুঁকিমুক্ত করার পদক্ষেপ নিতে হবে।
- গরমে মাথা ঘোরা ও অজ্ঞান হওয়ার কারণ কী হতে পারে?
- এই গরমে চুল পড়া বন্ধ করতে
- আম মুরগির ঝোল
- কমলো পেঁয়াজের দাম
- জ্বালানি তেল খালাসে আসছে যুগান্তকারি পরিবর্তন
- মিল্টন সমাদ্দারের স্ত্রী ডিবিতে
- ঝালকাঠিতে জমজমাট নির্বাচনী প্রচারণা
- ট্রেন সার্ভিসের মাধ্যমে রাজধানীর চাপ কমে আসবে: চিফ হুইপ
- মন্ত্রী-এমপির স্বজনদের বিরত রাখা দলের নীতিগত সিদ্ধান্ত : কাদের
- রেকর্ড সংখ্যক হাজির সমাগমের প্রস্তুতি নিচ্ছে সৌদি
- তীব্র গরমে মরে যাচ্ছে মুরগি, কমেছে ডিম ও মাংসের উৎপাদন
- এবার স্মার্টওয়াচেই পাবেন এআই ফিচার
- ঢাকা সেনানিবাসে এএফআইপি ভবন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্রামে শাহরুখ, ফিরবেন কবে?
- যুদ্ধবিরতি চুক্তির প্রস্তাব মানবে না হামাস
- উজিরপুরে সরকারী তালিকাভুক্ত জেলেদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- নগরীর শেরে বাংলা সড়কের পুনঃনির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- র্যাপিড পাসে পরিশোধ হবে সব গণপরিবহনের ভাড়া
- আরও পাঁচ হাসপাতালে পরমাণু চিকিৎসাসেবা
- খুলনায় লবণাক্ত জমিতে বছরজুড়েই ফলছে ফসল
- প্রবাসে এনআইডি করতে বাধ্যতামূলকভাবে দিতে হবে রঙিন ছবি
- লবণ-চিনি মিশিয়ে নকল ওরস্যালাইন বানাচ্ছিলেন তারা
- ফ্ল্যাটের ভুয়া দলিল দেখিয়ে ৫০ কোটি টাকা ব্যাংক ঋণ নেন তারা
- অশোক রায় নন্দীর মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বাংলাদেশের সঙ্গে ভিসা অব্যাহতি ও বাণিজ্য সম্প্রসারণে রাজি মিশর
- শাহজালালে ৩ ঘণ্টা করে বন্ধ থাকবে ফ্লাইট ওঠানামা
- পরিবেশ সাংবাদিকতার সুরক্ষায় প্রতিষ্ঠানিক উদ্যোগ নেয়া হবে
- অর্থমন্ত্রী আইডিবির সভায় অংশগ্রহণ ও সৌদি প্রতিনিধিদের সঙ্গে বৈঠক
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের শঙ্কা, নদীবন্দরে হুঁশিয়ারি
- কাশ্মীরে সেনাবাহিনীর গাড়িবহরে জঙ্গি হামলা, নিহত ১
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- মঠবাড়িয়ায় সূর্যমুখি চাষে কৃষকদের ব্যপক সাফল্য
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- মঠবাড়িয়ায় বিয়ের প্রলোভনে স্কুলছাত্রী ধর্ষণ ॥ গ্রেপ্তার ধর্ষকসহ-২
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- ৩৫টি বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তির ক্ষেত্রে সতর্কতা ইউজিসির
- খুলে দেওয়া হলো ৮ ওভারপাস দুই সেতু
- ফিটনেসবিহীন ৪৮৮টি যানবাহনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ
- মঠবাড়িয়ায় বসত ঘরে আটকে যুবককে উলঙ্গ করে নির্যাতন- আটক ২
- দুনিয়াবি বিপদ-আপদের প্রতিদান
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- ম্যাঙ্গো রাইস
- আইস ফেশিয়াল করার নিয়ম
- জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে সব ম্যাচ জেতা উচিত: সুজন
- গরমে মাথার তালু অতিরিক্ত ঘামছে? চুলের ক্ষতি এড়াবেন যেভাবে
- পুরোনো স্মার্টফোন ৬ কাজে লাগাতে পারেন
- লোক দেখানো কাজ শিরকের সমান