রান্নাবান্না
ছাতুর নাড়ু
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ৩ অক্টোবর ২০২০
নারকেলের নাড়ু খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছে। তবে সুস্বাদু ছাতুর নাড়ু খেয়েছেন কি? চালভাজার গুঁড়া কিংবা ছাতু দিয়ে তৈরি এই নাড়ু সহজেই আপনার মন কেড়ে নেবে। বিশেষ করে শিশুদের।
চমৎকার স্বাদের এই নাড়ু তৈরিতে সামান্য নারকেল, চিনি আর ছাতু হলেই যথেষ্ট। ঘরে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন জিভে জল আনা ছাতুর নাড়ু। এই নাড়ু বেশ কয়েকদিন সংরক্ষণও করা যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: চালভাজার গুঁড়া ১ কাপ, নারকেল ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি এক টেবিল চামচ, লবণ সামান্য, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, পানি সামান্য।
প্রণালী: চুলার আঁচে যে পাত্রে নাড়ু তৈরি করবেন সেটি বসান। এবার তাতে ঘি দিয়ে গরম হতে দিন। এরপর এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে তাতে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। চিনি পুড়ে গেলে নাড়ুর স্বাদ তেতো হয়ে যাবে। চিনিতে সামান্য পানি মেশান। চিনি গলে লালচে ভাব চলে এলে এবং খানিকটা আঠালো হয়ে এলে তাতে নারকেল মেশান। ভালোভাবে নেড়ে চিনির সঙ্গে নারকেল মিশিয়ে নিন। এরপর তাতে মেশান চালভাজার গুঁড়া। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
কিছুটা সময় রেখে দিন ঠান্ডা হওয়ার জন্য। তবে একেবারে ঠান্ডা করতে যাবেন না। হাতে সহ্য হয় এমন গরম থাকা অবস্থায় হাতের তালুতে নিয়ে দুই হাত দিয়ে ঘুরিয়ে নাড়ুর আকৃতি দিন। সবগুলো নাড়ু তৈরি করে নিন। হাত আঠালো মনে হলে হাতের তালুতে একটু পানি লাগিয়ে নিন। তাহলে আর হাতে লেগে থাকবে না।
- চোখের রং দেখে বুঝে নিন কোনো রোগের ঝুঁকি আছে কি না
- শিশুদের ফোন থেকে দূরে রাখতে
- কাসুন্দি বানানোর রেসিপি
- সমুদ্রে তেল-গ্যাস অনুসন্ধানে দরপত্র কিনেছে ৭ কোম্পানি
- জাতিসংঘের দুর্নীতি প্রতিরোধী সংস্থার সদস্য হলো বাংলাদেশ
- হোয়াটসঅ্যাপ ক্যামেরায় আসছে নতুন ফিচার
- চট্টগ্রামে বিমানবাহিনীর প্রশিক্ষণ যুদ্ধবিমান বিধ্বস্ত
- মাদারীপুর সদরে আসিব, রাজৈরে মোহসীন নির্বাচিত
- ভেদরগঞ্জে নতুন মুখ, নড়িয়ায় সাবেক বহাল
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৫০ গ্রাম গাঁজাসহ দুই মাদক কারবারি গ্রেপ্তার
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে বরিশাল সদরে মালেক ও বাকেরগঞ্জে রাজীব নির্বাচিত
- ইউএনও’র হস্তক্ষেপে স্কুলছাত্রী বাল্যবিয়ের হাত থেকে রক্ষা
- আমি জনতার, জনতা আমার- আলহাজ্ব মোঃ ইউনুস
- এবারও নির্বাচিত হলে আগের অসমাপ্ত কাজ সম্পূর্ণ করবো
- আনসার আল ইসলামের সক্রিয় সদস্য গ্রেফতার
- টাকার বিনিময়ে এনআইডি সরবরাহ, সিটিটিসির অভিযানে দুজন গ্রেফতার
- জ্বালানির সবুজ রূপান্তরে প্রয়োজন সমন্বিত উদ্যোগ
- ফিলিস্তিনিদের দুর্দশা কমাতে মুসলিম দেশগুলোর ঐক্য প্রয়োজন
- ঋণের সুদহার ছেড়ে দেওয়া হলো বাজারের ওপর
- মানবাধিকারের প্রতি শ্রদ্ধাশীল হওয়া ব্যবসায় মানোন্নয়ন ও অগ্রগতির হাতিয়ার
- বঙ্গোপসাগরে ডুবেছে লবণবাহী ২০ ট্রলার, নিখোঁজ অর্ধশতাধিক
- প্রবেশপত্রে ছবি পরিবর্তন করে পরীক্ষা দিতে এসে ধরা
- দেশে ফিরেই গ্রেফতার ‘কাচ্চি ভাই’ রেস্তোরাঁর মালিক
- নাফনদ জেটিঘাট জনশূন্য, মাছ ধরা বন্ধ
- ৩ দিনের সতর্কবার্তা, কালবৈশাখী হতে পারে ৮ বিভাগে
- একবছরে ভোক্তার অভিযানে পৌনে ১৯ কোটি টাকা জরিমানা আদায়
- পেঁয়াজসহ পচনশীল পণ্য সংরক্ষণে নির্মাণ হবে কোল্ডস্টোরেজ
- দেশে সাড়ে ১১ লাখ টন খাদ্য মজুত আছে : খাদ্যমন্ত্রী
- নকল ফ্রুটো-ড্রিংকো তৈরি হতো মোহাম্মদবাগে, যেত অন্যান্য জেলায়
- কর্মী পাঠাতে ১৮ দেশের সঙ্গে চুক্তি হয়েছে : প্রতিমন্ত্রী
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- দুনিয়াবি বিপদ-আপদের প্রতিদান
- মঠবাড়িয়ায় সূর্যমুখি চাষে কৃষকদের ব্যপক সাফল্য
- মঠবাড়িয়ায় বিয়ের প্রলোভনে স্কুলছাত্রী ধর্ষণ ॥ গ্রেপ্তার ধর্ষকসহ-২
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- ফিটনেসবিহীন ৪৮৮টি যানবাহনের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ
- ওমরাহ পালনের শেষ সময় ১৫ জিলকদ
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- ম্যাঙ্গো রাইস
- আইস ফেশিয়াল করার নিয়ম
- জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে সব ম্যাচ জেতা উচিত: সুজন
- গরমে মাথার তালু অতিরিক্ত ঘামছে? চুলের ক্ষতি এড়াবেন যেভাবে
- লোক দেখানো কাজ শিরকের সমান
- পুরোনো স্মার্টফোন ৬ কাজে লাগাতে পারেন
- আম মুরগির ঝোল
- দুই মাসের নিষেধাজ্ঞার পর মাছ শিকারে প্রস্তুত জেলেরা
- গ্যাস খাতে বড় সংস্কার করবে পেট্রোবাংলা
- পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের প্রথম সাক্ষী হলো মেক্সিকো